今夜も!家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み!ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください!

昨日(18日)は、お墓参りに
強風で砂や花粉が舞っていました
首都高ではトラックが横転したりと
各地で影響があったようです

昨日は北風で寒かった〜
お料理は5月上旬の陽気だった
先週末の食卓から

青梗菜とカニカマと豆腐の炒め物
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☆ 材料(2二分) ☆
青梗菜        100g
絹豆腐        150g
カニカマ       50g
ニンニク細切り    少し
輪切り鷹の爪     少し

鶏ガラスープ     150ml
柚子胡椒       少し
塩          少し
黒胡椒        少し

片栗粉        小さじ2

米油         大さじ1

☆ 作り方 ☆
1)青梗菜は3cmほどの長さにざく切り
 茎がある時は別に斜めに切る
 葉先の部分と根本の部分を分けておく
 豆腐は一口大に切る
 カニカマはほぐしておく

2)フライパンに油・鷹の爪・ニンニクを入れ
 香りが出るまで弱火で炒める
 青梗菜の茎と根本部分とカニカマを加える

3)油が全体に回ったら鶏ガラスープを入れ
 豆腐と青梗菜の葉先を加える
 柚子胡椒と塩で味を調整し
 同量の水で溶いた片栗粉を加え
 弱火で煮詰めとろみがついたら皿に盛り付ける
 お好みで黒胡椒をふりかける

もう一品何か作ろうと
冷蔵庫の中の食材を集めて
さっと炒めてスープを加える
とても簡単
優しい味の中に
隠し味の柚子胡椒のピリ辛が

仲良くさせていただいている
ブロ友の「春日和 はるさん」の
長芋のポテトサラダ
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きゅうりがなかったので枝豆で
長芋の食感がとても楽しい
新しい感覚のポテサラ
はるさんのレシピはこちらから→☆☆☆

ショッピングモールの食品館で見つけた
魚肉練り物の変わり種
ベーコンチーズ串
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チーズがたっぷりで美味しかった

鶏唐揚        トルティーヤピザ
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暑かったのでビールが美味しい
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三寒四温
先週の暑さはどこへ
暑い日と寒い日が交互にあり
体調管理が難しい季節です
今週の寒さで
ソメイヨシノの蕾も
開花の管理が難しいと…


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3月17日(日曜日)
最高気温21度予報です
思ったより日差しは強くありませんが
強い南風がふいているので
洗濯物の乾きは早そうです

40年ほどの大昔(10年一昔と考えると)は
「Y」のつかない月は牡蠣は食べない
と言われていましたが
今は3月でも大きな牡蠣が店頭に並んでいますし
冷凍なら一年中ありますね

手頃の量の牡蠣があったので
我が家の定番牡蠣料理に
簡単で美味しい一品です

牡蠣の黄金焼
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☆ 材料(2人分) ☆
牡蠣          100g
卵黄          1個
小口切りの小ねぎ    1本分
糸唐辛子        少し

塩           ひとつまみ
胡椒          少し

小麦粉         大さじ2

酒           大さじ1
しょう油        大さじ1

塩           ひとつまみ
片栗粉         大さじ1

米油(他の油でも)    大さじ2     

☆ 作り方 ☆
1)牡蠣はボールに入れ塩ひとつまみと
 片栗粉と水を少し加え手で優しく
 揉むように汚れを落とす
 流水で洗い流しキッチンペーパーで
 水分を取り除く
 塩と胡椒をふりかけておく 
 
2)卵黄に小麦粉を混ぜ1の牡蠣にからめる

3)フライパンに油を入れ2の牡蠣を入れ
 両面がカリッとするまで焼き
 しょう油と酒を鍋肌から加える

4)水分がほぼなくなったら皿に取り出し
 小ねぎと糸唐辛子を添える
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しょう油をオイスターソースに代え
ごま油で焼くと中華風の
より濃厚な仕上がりになり
美味しいと思います
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*残った卵白はスープや他の料理に
 加熱して白い食材として使います

今週はまたまた寒の戻りがあり
最高気温が10度ほどらしいです
「冬コートのクリーニングは
もう少し先にしましょう」
と気象予報士さん

今週は春のお彼岸(春分の日)
明日と金曜日は
お墓参りに行く予定です


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