今夜も！家飲み居酒屋

2月4日、立春
でも、春はまだ少し先…

昨日は節分でしたが
恵方巻ではなく
昔からのイワシの頭とヒイラギと
豆まきで鬼を追い払います
ですから
節分は毎年メザシ料理 (*￣∇￣*)

メザシの梅しそフライ

☆　材料(2人分)　☆　
メザシ(小さめ)　　　　4尾
梅干し　　　　　　　　1個
シソの葉(大きめ)　　　4枚

小麦粉　　　　　　　　適量
卵　　　　　　　　　　3分の1個
パン粉　　　　　　　　適量
揚げ油　　　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)梅干しは種を取り除き4つに切る
　メザシは頭とハラワタを取り除き
　お腹に梅干しを詰めシソの葉で包む

2)１に小麦をしっかりつけて
　卵そしてパン粉をまぶす

3)油でゆっくり揚げる

骨ごと食べられるよに小さめの
メザシで作ってください

揚げたて熱々を食べてください

外側はサクサクで中はふんわり

ウドが出回り始めました

ウドの辛子酢味噌　　　　ウドのきんぴら

ウドは捨てるところがありません

こちらも春の野菜

スナップえんどうのサラダ　　白湯鍋

「イワシの頭も信心から」

イワシの頭とヒイラギは玄関に

豆まきの役目は
ソムリエさんにお願いしていますが
声が小さい

今日は朝から青空
紅梅などの花が少しずつ咲き始め
散歩が楽しい季節になりました

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不定期ですが
最近は休肝日をしっかり実行中

普段つまみになる料理が多いためか
休肝日料理と思って作っても
「お！少しだけ飲もうか」
ってならないような料理に
ならないように考えるのです
だから、我が家にとって
休肝日献立が一番むずかしい (ー`´ー)

この日は冷蔵庫の整理も兼ねて

鶏もも肉を白菜のスープ煮

☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉　　　　　　　　　200g
白菜　　　　　　　　　　　200g
鷹の爪輪切り　　　　　　　少し

A{塩　　　　　　　　　　　少し
　白胡椒(又は胡椒)　　　　少し
　日本酒　　　　　　　　　大さじ1}
片栗粉　　　　　　　　　　大さじ1

スープ(ウェイパー使用)　　100ml
油　　　　　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　　　適量
白胡椒(又は胡椒)　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)鶏もも肉は小さめの小口切りにし
　Aを手でもみこんで片栗粉をまぶす

2)白菜は鶏肉と同じ位の大きさに
　カットし葉先と葉の厚い部分と
　分けておく

3)フライパンに油を敷き鷹の爪を30秒ほど
　炒めてから鶏もも肉を入れて
　色が変わるまで炒め
　白菜の葉の厚い方を入れて1-2分
　炒めてから葉先を入れてしんなり
　するまで炒めスープを加える

4)味見をし塩と胡椒で味を
　整えて皿に盛り付ける

白菜に合うお肉は豚肉
だけでなく

鶏肉との相性もバッチリ