今夜も!家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み!ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理も少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください!

2月4日、立春
でも、春はまだ少し先…

昨日は節分でしたが
恵方巻ではなく
昔からのイワシの頭とヒイラギと
豆まきで鬼を追い払います
ですから
節分は毎年メザシ料理 (* ̄∇ ̄*)

メザシの梅しそフライ
p-DSCN6444
☆ 材料(2人分) ☆ 
メザシ(小さめ)    4尾
梅干し        1個
シソの葉(大きめ)   4枚

小麦粉        適量
卵          3分の1個
パン粉        適量
揚げ油        適量

☆ 作り方 ☆
1)梅干しは種を取り除き4つに切る
 メザシは頭とハラワタを取り除き
 お腹に梅干しを詰めシソの葉で包む

2)1に小麦をしっかりつけて
 卵そしてパン粉をまぶす

3)油でゆっくり揚げる

骨ごと食べられるよに小さめの
メザシで作ってください
p-DSCN6438
揚げたて熱々を食べてください
外側はサクサクで中はふんわり

ウドが出回り始めました

ウドの辛子酢味噌    ウドのきんぴら
p-DSCN6443p-DSCN6446
ウドは捨てるところがありません

こちらも春の野菜
スナップえんどうのサラダ  白湯鍋
p-DSCN6445p-DSCN6442

p-DSCN6441

「イワシの頭も信心から」
イワシの頭とヒイラギは玄関に
豆まきの役目は
ソムリエさんにお願いしていますが
声が小さい
p2-DSCN6437

今日は朝から青空
紅梅などの花が少しずつ咲き始め
散歩が楽しい季節になりました

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不定期ですが
最近は休肝日をしっかり実行中

普段つまみになる料理が多いためか
休肝日料理と思って作っても
「お!少しだけ飲もうか」
ってならないような料理に
ならないように考えるのです
だから、我が家にとって
休肝日献立が一番むずかしい (ー`´ー)         

この日は冷蔵庫の整理も兼ねて

鶏もも肉を白菜のスープ煮
p-DSCN6305
☆ 材料(2人分) ☆
鶏もも肉         200g
白菜           200g
鷹の爪輪切り       少し

A{塩           少し
 白胡椒(又は胡椒)    少し
 日本酒         大さじ1}
片栗粉          大さじ1

スープ(ウェイパー使用)  100ml
油            大さじ1
塩            適量
白胡椒(又は胡椒)     適量

☆ 作り方 ☆
1)鶏もも肉は小さめの小口切りにし
 Aを手でもみこんで片栗粉をまぶす

2)白菜は鶏肉と同じ位の大きさに
 カットし葉先と葉の厚い部分と
 分けておく

3)フライパンに油を敷き鷹の爪を30秒ほど
 炒めてから鶏もも肉を入れて
 色が変わるまで炒め
 白菜の葉の厚い方を入れて1-2分
 炒めてから葉先を入れてしんなり
 するまで炒めスープを加える

4)味見をし塩と胡椒で味を
 整えて皿に盛り付ける

白菜に合うお肉は豚肉
だけでなく
鶏肉との相性もバッチリ
もちろん鶏肉を豚薄切り肉に
代えても
簡単でも美味しい

菜の花の胡麻和え
p-DSCN6307

切り干し大根(自家製)   ホッケの干物(市販品)
p-DSCN6309p-DSCN6306
おでんを作ると
切り干しがたっぷり作れます

おでんご飯と味噌汁
p-DSCN6310


最初からご飯が出れば休肝日
「お茶け」で乾杯でした
p-DSCN6303

昨日(1日)は強い南風
今日は一転して北風
油断大敵
まだまだ寒さが続きますね


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