先日ブログを始めて、最初のコメントを頂きました。何かーとても嬉しいですね。
これからもがんばろう
スーパーに行く前には冷蔵庫チェックが欠かせないことを、今日は実感です。
今日は赤ワインかなーとソムリエさんと会話してから、ソムリエさんは本屋へ、himeは食品売り場へ行きました。１本50円のサンマと5つ350円の殻付きホタテを発見。これは買わないわけにはいきません。さてさてどうするか,,,。サンマは明日のために今夜下準備をして、ホタテをバター炒めしては今夜のメニューにすることに。となると、赤ではなく白ワインかな。確か冷凍庫に辛子明太子があったはずなので、それでスパゲッティー、カボチャやジャガイモもあるので、ホットサラダ、ミョウガとシソの葉、みず菜もあるので、サーモンを少し買ってカルパッチョにして,,今日はメカジキが安いからこれで何か作れるはず。よしOKだ！と張り切って帰宅。
冷蔵庫の野菜室を開けると、先日買った菜の花と香草とバジルが,,,。これは萎れる前に早く食べてしまわなくてはいけない。突然これらを使うメニュー変更することに。ここからまたメニューを考えることになってしまいました。冷蔵庫の中をチェックしていれば、買わなくても済んだものもありました。反省です
菜の花はスパゲッティーに、香草は春巻きに、でもメカジキはどうする？煮込むとぱさぱさになりそうだから、バジルもあるしやっぱり焼くしかないかなー。そうするとホタテはどうする？こちらを煮込み料理にすることになると、やはりホワイトソースかしら。himeの頭はこんな時にだけ使います
作ったのは、菜の花とベーコンのスパゲッティー、メカジキのガーリック・ハーブ焼き、ホタテとブロッコリーのホワイトソース、春巻き、サーモンとみず菜のサラダ。
スパゲッティーはフライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りのニンニクと高の爪の種を取ったものを焦げないように炒め香りと辛味を出します。そこにアンチョビー1切れのみじん切り(大きさや塩味がメーカーによってとても違うので、1切れと言っても難しいのですが、入れすぎなければ大丈夫です)を加えて炒めておきます。別鍋で水をたっぷり沸騰さておき、スパゲッティーを２人分入れ、表示の時間で茹でます。茹であがり2分前に菜の花とベーコン2枚(２センチ幅に切ったもの)を加え、茹であがたったら先ほどのフライパンに入れ炒めます。味を見ながら塩、胡椒します、最後にオリーブオイルを１回し加えます。himeはあまりカロリーを高くしたくないので、オイルは少しにしています。
メカジキはニンニクのすりおろし、バジル、乾燥タイム、プランターからとてきたローズマリー、パセリをオリーブオイルに入れた中に30分ほど付け込みました。焼く前に塩(今回はクレイジーソルト）と胡椒をして付け込んだオイルを使ってフライパンで焼きました。
これはメカジキを漬け込んでいるところです。
おはぎ、鰺のたたき、あさりの酒蒸しとゴルフクラブの試打会
今日はお彼岸。小豆、こな粉、もち米とすべての材料が揃っていたので、おはぎをつくりました。本当は胡麻も作りたかったのですが、黒ゴマはありませんでした。
メニューは鰺のたたき、あさりの酒蒸、豆腐のあんかけ、ひじきの煮物、長いもの梅しそ和えです。
昔は鰺を自分で3枚におろしていましたが、今は3枚におろしたもの、またスーパーでもお魚部に頼めたりして、とても楽になりました。しそ、みょうが、ネギ、生姜のおろしたものとたたいた鰺を一緒に混ぜ合わせるだけです。
あさりは少しのバターとにんにく、鷹の爪のみじん切りを炒めたところにあさりと酒を入れて蒸し、仕上げにパセリのみじん切りを入れます。あさりはかなり塩を含んでいるのもがあり、特に今夜は辛めに出来ていたので、塩は入れなくてOKでした。
豆腐あんかけはだし汁に人参、カボチャ、エリンギを2センチ棒状に切ったのもに、酒、みりん、醤油、塩で味付けし、仕上げにゆず、ミツバ、生姜のおろしたものを、沸騰したお湯にしばらく入れておいた絹ごし豆腐に乗せるだけの簡単料理です。
昨日できなかった試打に行ってきました
。レディースクラブのプロギア、ヤマハ、ゼクシオ、ヨネックスなどドライバーを沢山打ってみました。ゼクシオはとても打感が良く、プロギアは今のクラブと一緒なので打ちやすかったです。でも今欲しいクラブは5番アイアンと4番ウッドの間のクラブ。U5番が一番候補です。ソムリエさんはマックテックとゼクシオのドラーバーとアイアン。それぞれ特徴もあり、どちらも捨てがたいようでした
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