今日の東京はとても寒く、夕食はお鍋のお家も多いと思います。もちろん我が家も鍋でーす！今夜は簡単なキムチ鍋にしました。おでんのように出しを取ったり煮込む時間がないので、ホント樂ちんです。材料はキムチ、白菜、長ネギ、えのきだけ、豚肉、牡蠣、豆腐。本当はもっと色々な野菜を入れたいと思うのですが、鍋に入りきれないこと、食べきれないことを考えて少しにしています。作り方のポイントは最初にごま油でキムチを炒め、鶏がらスープで作ること。勿論最後にご飯を入れて雑炊にします。魚屋で今日はカツオのたたき、貝つきホタテがありました。カツオは玉ねぎ生姜、にんにくと一緒にポン酢で、ホタテは貝から外し柱とひもに分けて、柱はにんにく醤油バターで軽く炒め、ひもは酒、みりん、醤油で甘辛く煮ました。春巻きのようなものは私が好きでよく買う、鎌倉小町というお豆腐屋さんの海老の湯葉巻きです。オーブンでカリッとさせて、からしだけで頂きます。
ワイン講座を受けています
今年初めから地域の市民講座を受けています。テーマは「食卓にワインを」。食卓と聞いてすぐに料う理を思い浮かべ、大いなる勘違いで申込しました。実はワインの楽しみ方、つまり香りや味わい方を勉強する講座だったんです。でも毎回違う3本のワインを５０ｃｃづつ試飲して香りや味を言葉で表すというの結構面白です。まずオールドワールド(ヨーロッパ）の白ワイン2回目がニューワールドの白ワイン、3回目はオールドワールドの赤ワイン。一度に3種類のワインを水とフランスパンで口直ししながらの味見もなかなか出来るのもではありません。実はこの講座は人気で申込1回で受講できた私はかなりラッキーだったようです。次回は写真付きでお知らせします。
家で飲むワインはどのように決めていますか？我が家ではもっぱら主人がインターネットで評判や値段を調べ、ケースで注文しています。赤はカベルネソービニヨンやメロー、白ワインはシャルドネが多いようです。家で毎日にのように飲むこともできるように家計を考えると値段は千円以下が望ましいところです。
やまやでも買っていたこともありますが、運ぶ手間を考えると玄関まで配達されるのがベストになってしまいます。無料配達のカクヤスで買っていたこともありましたが、店舗にある種類に限界がありました。
ワインと言えばやはり料理です。 今夜は白ワインです。グラタン、チキンの野菜ソース、つみれハンバ
ーグ、ホタテのサラダ、カルボナーラです。
