今夜も！家飲み居酒屋

　明日から旅行なので、冷蔵庫の中をきれいにしなくてはいけません。2泊3日なので大丈夫なものもあるので、少し気が楽です。それにソムリエさんが食べるものも残しておかなくてはなりません。朝から良い天気だったので洗濯物も沢山あり、ぐーたら主婦にしては珍しく、朝からフル活動でした。こんな時は動けるんですねーあら不思議。
　スーパーで美味しそうなカツオが。刺身用とたたき用。違いは皮が残っているかどうか。刺身でも良かったのですが、玉ねぎいっぱいのたたきが食べたくなりたたきにすることに。他には珍しいにしんのマリネ(市販品)、ワカメ、イカ、アスパラの酢味噌添え、ほうれん草と豚肉の炒め物、ポテトサラダ、ごま豆腐。最後は焼きおにぎりと味噌汁です。
　カツオは塩を少しふり、表面をさっとあぶり、氷水に入れて粗熱を取ります。玉ねぎ小1個のスライス、みょうがの細切り1本、シソの葉の細切り３枚を混ぜてお皿に敷きます。
先ほどのカツオを1センチ強に切たものを玉ねぎの上に乗せ、細ネギ2本小口切りを上からかけます。ニンニク小1つの薄切りと生姜のすりおろしも乗せ、ポン酢をかけて出来上がりです。カツオのたたきとして売っているのが「まずい」と思ったことはありませんか？
もしそうであれば、これからカツオの季節です、自分でぜひ作ってみてください
　
　

　24日は「ワイン講座　食卓にワインを」の最終回でした。
ワインはアンリオ(シャンパン)、ドメーヌ・パトリック・ジャン・ヴィリエール(白ワイン)、スノーデン(カベルネソービニヨン、赤ワイン）、シャトー・デ・マル(ソルテーヌ、デザートワイン)でした。
自分のグラスはあまり細かい泡が出なかったのですが、他の人でとても奇麗に中心から細かい泡が出ているものがありました。みなさん泡よーくを鑑賞しましょうこれはグラスの汚れなどでも泡の立ち方がちがうとのこと。つまり奇麗なグラスがきれいな泡を作るようです。少し甘みが残リますが、切れの良いシャンパンでした。
　スノーデンはワイン評論で有名なロバート・パーカーが選ぶワインで95点をつけたカルフォルニア・ナパ・バレーワインだそうです。タンニンも細かく、バランスの良いワインです
　ソルテーヌはデザートワインと言えばこれ言われるくらいの代表的なワインとのこと。とても甘い香りと甘みが強いワインでした。
　6回の講座で沢山のワインを飲み比べ、一つ一つ個性があり、ワインの奥深さを知りました。何よりも飲んでみること。そして自分のワインリスト(外食の時も書いておくとよいそうです)を作るともっと楽しめるようになるそうです。これは実行してみます。
　2泊3日の尾道旅行に行ってきます。美味しいものが食べられたらうれしいなその間はソムリエさんに投稿してもらおうと思っています。皆さんもっと詳しいワインの話を楽しみに！　