今夜も！家飲み居酒屋

(12日)は朝から爽やかな青空
桜の見納めをした方も多かったのでは
日曜日の今朝は、朝から花散らしの雨

週末ワインの夕食のサラダは

スナップエンドウとレンコンの辛子明太子サラダ

☆　材料(3人分)　☆
レンコン　　　　　　　     150g
スナップエンドウ　　　　　80g

[A]
Aマヨネーズ　　　　　   　大さじ2
A辛子明太子　　　　　　    40g
Aレモン汁　　　　　　　　小さじ2
A昆布茶　　　　　　　　    少し

☆　作り方　☆
1)レンコンは5-6mmの幅に切る
　(大きい場合は縦に食べやすい大きさに切ってから)
　鍋に酢(分量外)とひたひた水に入れ
　お好みの柔らかさになるまで茹でザルにあげる

2)スナップエンドウは筋を取り塩(分量外)を少し
　加えた熱湯で茹でザルにあげ冷ます
　粗熱がとれたらさやを開き中の豆を取り出す
　さやは1cmの斜めに切る

3)ボールにAの調味料をあわせレンコンと
　スナップエンドウのさやを混ぜ皿に盛り付ける

4)スナップエンドウの豆を散らし黒こしょうを
　ふりかける

スナップエンドウの豆が

おしゃれなアクセントに

辛味が苦手な方はたらこで

この夜は
ソムリエさん母がお泊りだったので
白ワインで乾杯

春本番のこの頃

そろそろ冬物を片付けても良さそうです

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タグ：: #＃スナップエンドウとレンコンのサラダ; #スナップエンドウ; #レンコン; #昆布茶

今日(11日)と日曜日が雨マーク
桜散らしの週末になりそうです

野菜が少しづつ値段が下がってきて
我が家の冷蔵庫の中もたっぷりの野菜で
満杯～♪

春に美味しい野菜の一つが
スナップエンドウ
茹でると柔らかく甘い～
レシピは
スナップエンドウを使って簡単一品

スナップエンドウとカニカマのソテー

☆　材料(2人分)　☆
スナップエンドウ　　　　　100g
カニカマ　　　　　　　　　45g
卵　　　　　　　　　　　　2個

[A]
A牛乳(又は生クリーム)　　大さじ1
Aブイヨンスープ　　　　　大さじ1
(顆粒ブイヨン小さじ5分の1をお湯で溶いたもの)

マヨネーズ　　　　　　　　大さじ1　
塩　　　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　　　少し

オリーブオイル　　　　　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)スナップエンドは筋を取り除き斜めに2つに切る
　カニカマも斜めに切る
　卵は溶いておく

2)フライパンに油を熱しスナップエンドを入れ
　油が全体に回るまで1-2分炒めカニカマを加え
　フライパンの端に寄せる

　空いた部分に溶き卵を入れ

　卵がお好みの固さより少し柔らかくなったら

　寄せたスナップエンドウと混ぜ合わせ

　最後にマヨネーズを混ぜる

3)味見をし、塩と胡椒で味を整え皿に盛り付ける