今年の猛暑はもう終わりだと思ったら
28日はまた猛暑日予報
まあ、寝るときは暑くないし
昼間にちょっと暑い日があっても良いかな〜

帆立貝が大量に出回るようになり
お値段がグッと下がっています
「フーディストアワード2023」で
「日の出　本みりん」を頂いたので (v^ー°)          

ホタテのみりん焼き☆　材料(2人分)　☆
ホタテ(殻付きまたは貝柱)　　　2枚
日の出　本みりん　　　　　　　大さじ2
日の出　料理清酒　　　　　　　小さじ2
醤油　　　　　　　　　　　　　小さじ1


☆　作り方　☆
1)貝付きホタテの場合はヘラで身を
　貝から外し、黒い部分を除く
　貝ひもは綺麗に洗って2cmほどの長さに切る
　貝柱の両面に格子状の切込みを入れる
　(短時間で火が通るように)
　全てを料理清酒に10分ほど漬け込む

2)フライパンにバターを溶かし
　1-2分加熱後貝柱も取り出す

3)残った煮汁を煮詰め少しとろみが出たら




＊貝付きホタテの場合は、外した貝殻を
　きれいに洗い煮沸消毒し、お皿にします
国産もち米100％で作られた
この本みりんは
旨味成分が従来品の2倍

食材のホタテの甘さと相まって
シンプルで美味しい一皿です料理清酒を一口味見(いつもそうします)
甘いけれど口当たりがスッキリした
そのまま飲んでも美味しい
塩が入っていないのも嬉しい

本みりんは料理では裏方ですが
なくてはならない調味料ですから
品質の良いものを使いたいですね    


フーディストアワード2023☆レシピ＆フォトコンテスト



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