今日(14日)は、朝から気温が30度超え！
これからさらに厳しい暑さが続きそう〜
豚肉とナスをオイスターソースで
味付けした簡単一品
豚バラ肉とナスのピリ辛オイスター炒め
☆ 材料(2人分) ☆
豚バラ肉切り落とし 200g
ナス 2本(170g)
しし唐辛子 6本
長ネギ 2分の1本
にんにく 1片
しょうが 1片
鷹の爪輪切り 少し
片栗粉 適量
ごま油 適量
＜調味料＞
鶏ガラスープ 100ml
オイスターソース 大さじ1
しょう油 小さじ1
砂糖 小さじ半分
こしょう 少し
☆ 作り方 ☆
1)豚肉は一口大に切り塩とこしょう
酒で下味をつけ片栗粉をまぶしておく
しし唐辛子は斜め半分に切る
長ネギは縦半分に切り斜め薄切りにする
しょうがとにんにくは細切りにする
ラップをして600wのレンジで3分加熱し
すぐにラップを外しておく
3)フライパンにごま油小さじ2としょうがと
にんにくと長ねぎと鷹の爪を入れ
弱火で香りが出るまで炒める
豚肉を広げなら加え全体の色が変わるまで
しっかり炒める
4)ナスとしし唐辛子を加え調味料を加える
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ
皿に盛り付ける
水溶き片栗粉は片栗粉小さじ2に同量程度の
トマトの中華サラダ
黒酢にはちみつ(または砂糖)と塩を溶かし
ごま油を少し加えたドレッシングに
切ったトマトを漬け込んで
食べる直前に塩ゆでして切った
オクラをのせています
黒酢とはちみつの割合はお好みで
酷暑の本番です
熱中症に注意してお過ごしください
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豚バラ肉とナスのピリ辛オイスター炒め
豚バラ肉切り落とし 200g
ナス 2本(170g)
しし唐辛子 6本
長ネギ 2分の1本
にんにく 1片
しょうが 1片
鷹の爪輪切り 少し
片栗粉 適量
ごま油 適量
＜調味料＞
鶏ガラスープ 100ml
オイスターソース 大さじ1
しょう油 小さじ1
砂糖 小さじ半分
こしょう 少し
☆ 作り方 ☆
1)豚肉は一口大に切り塩とこしょう
酒で下味をつけ片栗粉をまぶしておく
しし唐辛子は斜め半分に切る
長ネギは縦半分に切り斜め薄切りにする
しょうがとにんにくは細切りにする
2)ナスは縦半分に切り1.5cmほどの厚さ
の斜め切りにする
皮に刷毛でごま油を塗り皿に皮を上にしラップをして600wのレンジで3分加熱し
すぐにラップを外しておく
3)フライパンにごま油小さじ2としょうがと
にんにくと長ねぎと鷹の爪を入れ
弱火で香りが出るまで炒める
豚肉を広げなら加え全体の色が変わるまで
しっかり炒める
4)ナスとしし唐辛子を加え調味料を加える
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ
皿に盛り付ける
水を加えてつくります
少しピリ辛のオイスター炒め
時々辛いしし唐がらしに当たることも
トマトの中華サラダ
ごま油を少し加えたドレッシングに
切ったトマトを漬け込んで
食べる直前に塩ゆでして切った
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