今夜も!家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み!ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください!

6月に入りました!
つい先日春になったばかりだと思っていたのに…
時間が経つ速さに、ただただ驚くばかり

バナナが傷みそうだったので
ホットケーキミックスを使って
パウンドケーキにすることに
     
バナナとクルミのパウンドケーキ
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☆ 材料(パウンド型1台分) ☆
バナナ              2本 
ホットケーキミックス(HM)    200g
卵               2個
バター                100g
牛乳              50ml
砂糖              50g
クルミ             50g
シナモン            小さじ1
レモン汁            大さじ1     

☆ 作り方 ☆
1)バターは室温にする
 パウンド型にクッキングペーパーを敷く
 バナナ1本と半分はフォークやスプーンで
 粗めにつぶしレモン汁を混ぜておく
 残り半分は1cmほどの輪切りにする
 クルミは160度のオーブントースターで
 2-3分焼いて粗熱をとり砕いておく
 (素焼きしたクルミの場合はそのまま砕く)
 オーブンを180度に温めておく

2)バターに砂糖を2-3回に分けて泡だて器で混ぜる
 溶いた卵も2-3回に分けて加える

3)HMにシナモンを加え粉をふるいながら
 2にざっくり加える
 牛乳とクルミとバナナを加え型に流し込む

4)180度のオーブンで15分焼き
 温度を170度に下げて30分〜35分焼く
 竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり
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クルミと牛乳が写真に入っていません

バナナを加えることでびっくりすほど
しっとりした仕上がり
クルミとシナモンとの相性も抜群です
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ホッケーキミックスを使うことで
粉を量る手間が省け
だれでも簡単に失敗なく
作れるケーキです
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これは焼き立て

パウンドケーキは
焼き立てよりも1〜2日ほどおくと
よりしっとりして美味しいです

台風1号の雨は拍子抜けするほど
普通の雨でした
今日は最高気温26度予報
素敵な週末をお過ごしください


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28日(火曜日)の雨
この辺りは夕方から深夜にかけて
強風とそれに伴う雨がすごかった
でもこれは台風からの強い南風の
影響を受けただけ
台風1号本体の雨は明日です

スーパーで焼くのにちょうど良いサイズの
美味しそうなお肉を見つけたので
この日は赤ワイン
カツオのたたきが安かったので
赤ワインに合わせてみました

カツオのマリネ
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☆ 材料(2人分) ☆
カツオのたたき        140g
玉ねぎ            20g
みょうがの酢漬け       1つ
小ねぎ            1本
ニンニク           1片

塩              少し
粗挽き黒胡椒         適量

オリーブオイル        大さじ1

バルサミコ酢ソース      大さじ2
柚子胡椒           少し

☆ 作り方 ☆
1)玉ねぎは繊維に沿って薄切り
 小ねぎは小口切りにする
 みょうが細切りにする
 ニンニクは薄切りにしオリーブオイルで
 カリッと焼いて取り出しておく

2)カツオのたたきは小さめの乱切りにし
 塩と胡椒をまぶし最後にオリーブオイルで
 コーティングし玉ねぎとみょうがを入れ
 手で軽く捏ね皿に盛り付ける

3)バルサミコ酢ソースに柚子胡椒を混ぜ
 2の皿にスプーンで添える
 小ねぎと焼いたニンニク
 粗挽き黒胡椒をふりかける
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ポン酢の代わりにバルサミコ酢と
みょうがの酢漬けを使ってみました
柚子胡椒の辛味とカツオが良く合います
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パンがあったら良かったかな〜
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明日は朝から台風1号の雨予報
雨風が強いようなので
物が飛ばないように
午後は片付けをします

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