今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

あっという間に3月が去ってしまい
4月1日、エイプリルフールですね
先週火曜日は最高気温が25度
今日は最高で7度予報で真冬の寒さ…
朝から冷たい雨が降っています

レシピは牡蠣と卵を使ったオムレツ♪

牡蠣とほうれん草のチーズオムレツ
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☆　材料(2人分)　☆
牡蠣　　　　　　     　120g
ほうれん草　　　　　　60g
玉ねぎ　　　　　　　　40g
にんにく　　　　　　　1片
薄切りベーコン　　　　2枚
卵　　　　　　　　　　2個
ピザ用チーズ　　　　　50g

バター　　　　　　　　10g
顆粒ブイヨン　　　　　少し
塩　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　少し

片栗粉　　　　　　　大さじ1

☆　作り方　☆　
1)牡蠣をボールに入れ片栗粉と水少量を入れ
　手で優しく揉みながら汚れを出す
　流水で片栗粉を洗い流しキッチンペーパーで
　水分をとる

2)ほうれん草は3cmほどのざく切り
　玉ねぎは繊維に沿って薄切り
　ベーコンは1cm幅に切る
　にんにくは細切りにする

3)フライパンにバターとにんにくを入れ
　香りが出るまで炒めたら牡蠣を加え
　ふっくらするるまで両面を焼き取り出す
　同じフライパンに玉ねぎ、ベーコンを入れ
　最後にほうれん草を加え顆粒ブイヨンと
　塩と胡椒で味を整える
　(油が足りなようならバターや油を足してください)

4)耐熱皿に3の野菜を敷き上に牡蠣を
　並べ溶き卵を流し入れる
　チーズをのせオーブントースターでチーズが
　溶けるまで焼く
　途中焦げそうならば、アルミホイルをのせてください
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卵でなくホワイトソースのグラタンも
大好きですが
妹からこんな美味しい卵をもらったので
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溶き卵に生クリームを入れると
さらに美味しくなると思います
大好きな牡蠣の季節もそろそろ終わり
食べ納めしておかなくては
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長年お世話になっていた
「レシピブログ」のサービスが
この春で終了するとのこと
たくさんの企画などに参加させていただき
ブログを書くモチベーションにもなっていました
「ブログ」と言う言葉は古くなりましたが
料理だけでなくちょっとした日常などが綴られ
書き手の方を想像しながら楽しく読んでいます
そんな中、たくさんのブロ友さんと
「レシピブログ」で出会いオフ会を開いたりしました
アイランドスタジオでの企画などでは
レシピブログのスッタフの方々にもお世話になりました
思い出がたくさんあり過ぎて書ききれません
「レシピブログ」最高です
これからはフーディストノートに移行し
また企画などに参加させていただくつもりです

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#牡蠣とほうれん草のチーズオムレツ
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少し前に大好きなシャブリを
義兄からいただきました
冷やしてあったので気温が上がったらと
ずっと機会を伺っていました
そして
夏日だった先日の夕食で

鯵のカルパッチョ
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☆　材料(2人分)　☆
鯵(アジ)　　　　　   1尾(2枚)
玉ねぎ　　　　　　   60g
しその葉　　　　　　3枚
みょうが　　　　　　1本
レモン　　　　　　　8分の1

ハーブ塩　　　　　　適量
オリーブオイル　　　大さじ2

＜ドレッシング＞
白ワインビネガー　　大さじ3
ガーリックソルト　　小さじ半分
(クレイジーソルトガーリック使用)
オリーブオイル　　　大さじ1
柚子胡椒　　　　　　少し

＜付け合せ＞
トマト　　　　　　　半分
スナップエンドウ　　4本

☆　作り方　☆
1)玉ねぎはスライサーで薄くスライスする
　みょうがは縦に千切りにし玉ねぎと一緒に
　ドレッシングでマリネしておく
　しその葉は細切りにする　
　トマトは縦に薄切りにする
　スナップエンドウは筋を取り塩ゆでし
　冷ましておく

2)皿にトマトとマリネした玉ねぎを敷く

3)食べる直前に鯵を5枚の削ぎきりにし
　玉ねぎの上に並べ上にしその葉を散らす
　塩・胡椒オリーブオイルを全体にまわしかける
　レモンとスナップエンドウを添える

お好みで食べるときにレモンを絞って
召し上がれ〜
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先日ブロ友の仁平さんの記事の中に
鯵のマリネ(カルパッチョ)をみかけて
作ってみたいと
スーパーで1尾270円の鯵を見つけ
3枚におろしてもらいました

鯵が新鮮だったこともあり
とても美味しいカルパッチョになりました
ワインともピッタリ

チキンのローズマリパン粉焼き
牡蠣とカニのクリームコロッケ
(生協の冷凍品)などなど並べて乾杯
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冬の間はホットワインにすることが多く
冷えたシャブリが体中に染みわたる〜

昨日(29日)は冷たい雨で冬に逆戻り
今週は火・水・木曜日とまた雨予報
お花見は金曜日以降になりそうです

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