今夜も！家飲み居酒屋

今日(20日)は朝から日差しがあり
風もなく穏やかな小春日和
陽が落ちると急に冷え込むので
短いこの日差しを有効活用しなくては

この日は冷蔵庫の中にある
残り物をリメイク
おでんご飯やおでんの残り物を
油揚げに詰めて焼いたりと
後は簡単な料理で

ほうれん草としめじの卵チーズとじ

☆　材料(2人分)　☆
ほうれん草　　　　　　　100g
しめじ(石づきをとって)　100g
人参　　　　　　　　　少し
卵　　　　　　　　　　 2個
チーズ　　　　　　　　　40g

だし汁　　　　　　　　　100ml
みりん　　　　　　　　　大さじ1
しょう油　　　　　　　　小さじ2

☆　作り方　☆
1)ほうれん草は1分弱茹でてしっかり
　水分を切り2-3cmに切る
　しめじはバラバラにする
　大きいものは手で割く
　人参は極細切りにする

2)鍋にだし汁・みりん・人参・しめじを入れ
　野菜が煮えたらほうれん草を加える
　しょう油を加え味見をしお好みの味にする
　(チーズに塩分があるので少し薄味に)
　卵を溶き入れ半熟になるまで煮る

3)最後にチーズを加えチーズが溶けたら
　器に盛り付ける

とろ～りチーズの卵とじ
野菜のうまみも出て美味しい

熱々の間に召し上がれ～

おでんの残り汁と細かくした

おでんの具を加えて作るおでんご飯

ブロ友きりまりちゃんの
素晴らしいアイデアで
今や我が家の定番料理の一つに

茶巾袋の油揚げの残りを使って
油揚げに出しに使った手羽元とネギ
おでん卵にはゆずマヨとチーズ
おでんの具ではないけれど
ごま油で炒めたキムチとチーズ

冷蔵庫のタッパーが2つ消えました

残り物や簡単料理で

ウォーキングにはピッタリの天気
1ー2時間歩いてきます

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今日(18日)から
今季一番の寒気が襲来する予報
今はまだ、昨日までの暖かさが残っているためか
北風もなく穏やかですが…

寒い日に簡単なチャウダーはいかがでしょうか

牡蠣チャウダー
☆　材料(3-4人分)　☆
牡蠣　　　　　　　150g
じゃがいも　　　　150g
玉ねぎ　　　　　　150g
人参　　　　　　　70g
ブロッコリー　　　少し

片栗粉　　　　　　大さじ1
白ワイン　　　　　大さじ2
(日本酒でも)
にんにくすりおろし　少し　　

バター　　　　　　40g
小麦粉　　　　　　大さじ5
ブイヨンスープ　　3カップ
牛乳　　　　　　　1カップ
生クリーム　　　　大さじ1-2

塩　　　　　　　　少し
白こしょう　　　　少し
(普通のこしょうでも)
カイエンペッパー　少し
(お好みで)

☆　作り方　☆
1)牡蠣はボールに入れ片栗粉と塩ひとつまみと
　水をほんの少し加え手で優しく揉んで汚れを出す
　流水で洗い流しキッチンペーパーで水分を取る
　フライパンに牡蠣と白ワインとにんにくを入れ
　蓋をして1分ほど蒸しておく

2)じゃがいもと人参は長さ3cmほどの短冊に切る
　玉ねぎも同じような大きさに切る

3)鍋にバターを溶かしじゃがいも・人参・玉ねぎを
　入れ焦げないよう弱火で炒める

　小麦粉を全体にふりかけ

　粉っぽさがなくなるまで炒める

　スープを加え野菜が柔らかくなるまで

　蓋をし煮込む

4)野菜が柔らかくなったら1の牡蠣を蒸汁と

　牛乳を加え味見をしてから

　塩・こしょう・カイエンペッパーで

　味を整える

　最後に生クリームを加える

ホワイトソースを作るよりずっと簡単に作れます
シチューよりとろみは少ないので
あっさり食べられます