我が家のソムリエは主人です。決めるのも買うのも彼がすべて決めています。近いうちに彼にもこのブログに登場してもらおうと考えています。その彼が今回新しい白ワインを試したいと言われたので、今日のメニューは,,,。
スモークサーモンサラダ、あさりと蕪のぺぺロンチーノ、牡蠣のチャウダー、白身魚の香草焼き、キャベツのパスタです。キャベツのパスタは春キャベツがベストなのですが、今のキャベツでも美味しく作れます。作り方はとっても簡単。フライパンにオリーブオイル熱し、みじん切りのニンニク、鷹の爪(辛さは自由です)、アンチョビのみじん切り（パスタの量で違います)を炒めておきます。別鍋でたっぷり沸かした湯に塩を入れパスタを茹でます。ゆであがり３分前にキャベツをちぎったものとベーコンの２センチ幅切ったものを一緒に入れ、ゆであがったら良く水分を切ってフライパン入れ、炒めながら味を塩、黒コショウで整えて、最後にオリーブオイルでまとめて終わりです。簡単、美味しいパスタ、ぜひお試しあれ！
問題は塩味のベースとなるアンチョビです。今日に限っていつものアンチョビがなく、近くのスーパーに行ったらアオハタ缶詰のみでした。友人がいつもと違うアンチョビを買ったら塩っぱくてだめだったという話を聞いていたので、心配でしたが塩加減は全く問題ありませんでした。よかった！
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