カルボナーラ(二人前)
材料：パスタ200グラム、ベーコン3枚、全卵2個、卵黄1個、生クリーム大３、粉チーズ(パルミジャーノやパルメザン)大５、オリーブオイル、塩、黒粒胡椒
作り方：１)ベーコンは1センチ幅に切る。２)卵ずべてと生クリーム、粉チーズを合わせ塩をひとつまみ入れておく。３)鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れパスタを表示時間より1分短く茹でる４)その間にフライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンをじっくり炒める。５)茹であがったパスタを入れ、卵を入れたら火から外し、よくよく混ぜ合わせる。６)フライパンを弱火にかけて卵に照りが出るまで混ぜ合わせる(卵に火が入り過ぎないよう注意！）７)皿に盛ったら、黒粒コショウを振りかける。
カルボナーラはずっと上手に出来ないパスタでした。卵が固まり過ぎたりして、もうインスタントの方が良いのでは？と思い始めたころこの作り方を知りました。塩を入れた湯、フライパンにベーコンを炒めて、卵液を準備をしておけば食事の途中で作ることもできます
メニューはモッツアレラチーズとトマト、サーモンマリネ、メロンと生ハムの盛り合わせ、温野菜サラダ、鶏のローズマリーパン粉焼き、シラスのピザ、カルボナーラ、海老モルト。
ワインはシャルドネでした。このハウスワインは辛口のすっきりタイプなので、お料理をあまり選ばずに済むので、ぐーたらは助かります。
先日は着物を着て出かけたのですが、やはり普段気慣れていないためかなり疲れました。着物は嫌うではないのですが、背筋を伸ばして1日過ごすのも大変です
高品質で低価格のコストパフォーマンス抜群の1本マルキ ド ボーラン シャルドネ 08
コメント