ハーブチキンのマリネ野菜添え : 今夜も！家飲み居酒屋

ハーブチキンのマリネ野菜添え(二人前)
材料：鶏もも肉1枚、カボチャ8分の1、アスパラ3本、たけのこ水煮50グラム、ししとう4本、A{オリーブオイル大２、白ワインビネガー大1.5、塩・胡椒各少々}、オリーブオイル適宜、にんにく1片、鷹の爪1本、ハーブ焼き用スパイス小１
作り方：１)カボチャは１センチの厚さの小口切りにしてレンジで3分ほど加熱しておく２)鶏肉は余分な脂身を取り、大きめの一口大にして、ハーブ焼きスパイスをまぶす。(なければ塩・胡椒し、オレガノなどのハーブをまぶす。)３)Aを混ぜて少し深さのある皿に入れておく。４)フライパンにオリーブオイルを入れニンニクを香りが出るまで炒める５)そこに順番に野菜をそれぞれ炒め、全てAに漬ける。時々全体がマリネされるように混ぜる６)野菜がすべて終わったら、オリーブオイルを足し鷹の爪を炒め取り出す。７)鶏肉を皮の方から入れ、焦げ目がついたら反対側も焼き、完全に火を通す。８)先ほどの野菜を飾り、鶏肉を真中に盛る。９)黒粒コショウを振りかける。

　今日はお茶の稽古で朝から夕までお出かけでした。帰途、ムール貝の良いものがあったので、パエリアに決定。マグロのサラダは1パック298円の安いものです。サラダの時はオリーブオイルで漬け込むので、脂の乗ったマグロでない方が良いと思います。このレシピは次回作った時に掲載します。(そうでないと書くレシピがなくなってしまうので,,,）
ハーブ焼きに添える野菜ですが、冷蔵庫の中にあって、使わなくていけないのもをすべて焼きました。皆さんもいろいろ試してくださいレンコンやジャガイモ、薩摩芋、ブロッコリーなんでも大丈夫なので色どりを見ながらトライ！
　メニューはクリームチーズのイクラとキャビア・アボカドとエビのわさびマヨネーズ和え、パエリア、チキンのハーブ焼き、キノコのガーリック炒め、マグロのサラダ、ひんやりクリームチーズとラムレーズンでした。
ワインは白、ゾルザル2008(アルゼンチン)。
　明日から1泊のジュンクラッシックでゴルフです明日はショートコースで練習。7日は本コース。何とか早く100切りを果たしたいところですが,,,