帰ってきたのが19時ともなると、料理している時間はなし
スーパーで出来るだけ簡単に済ませられるようカツオを買ってきました。この季節に一番安心な魚。選ぶときはどうしていますか？ぐーたらは一口に切ってあるのものはほとんど買いません、切った所が空気に触れると鮮度が落ちる気がします。ですから刺身はなるべくサクで
カツオは脂の感じも大切ですが、何より切ってから時間が過ぎていなさそうなものを選びます。血合いを見て黒くなく奇麗な赤い色のものがベストと思っています。本物のシソの葉が入っているものは葉がきれいなものを選ぶのも
です。必ず処理した時間が入っていれば一番良いのですが,,,。今夜はもう一つソムリエさんの好きな筋子を少し(残念ながらマスの子です)。ご飯に少し胡麻を入れて、シソの葉を刻んだ上に乗せて出したらぶーーイング
「筋子は白いご飯で食べるから美味しいのだから、余分物はいらない。シンプル イズ ベスト」だそうです。はいはい分かりました。そう言うことも予想してはいましたが、やっぱりですか,,,
そんなわけ
でレシピはなしです
そんな言い訳をしながら、今回のメニューはカツオの刺身、ウナギの白焼(柚子コショウで)、大根のサラダ、ざる豆腐、しゃきしゃきレンコン(生協)、筋子ご飯
緑黄野菜が不足しています
お酒は冷えた一の蔵
コメント