中華風刺身サラダ
材料：タイの刺身１サク、大根10センチ、人参3分の１、きゅうり1本、セロリ2分の1、みょうが1個、長ネギ2分の1、香草１枝、、ワンタンの皮4,5枚、ドレッシング｛醤油大３、レモン汁大４、ピーナッツ油または胡麻油大４、ピーナッツ2,30グラム、コショウ多めに(あれば黒粒が良い)
作り方：１)香草以外の野菜は全て長さ5,6センチの細切りにして、冷水に入れしゃきっとさせる。２)ピーナッツはすり鉢でする。３)ドレッシングを合わせてる。４)ワンタンの皮は中温でからっと揚げておく。５)刺身を切る。６)野菜の水分をしっかりとり、皿に盛る。７)その上に刺身を盛り、香草の葉先をつまんで飾る。８)ワンタンの皮を割りながら飾る。
昔お祝いの席が中華料理店であり、その時に中華でも刺身が出るのだとびっくりした記憶があります。今回はそれらしいものを作ってみましたが、ドレッシングにまだまだ改良の余地がありそうです
またワンタンの皮がなかったので、今回はシュウマイの皮で代用
暑い日は餃子とビール、思わず浮かんでしまいます
でも出来ればレシピを書きたいので、新しい料理も作ろうと思ってはいますが、何しろ時間がかかってしまう,,,今回も肉団子のもち米蒸をつくる時間がなくなってしまいました。ガッカリ
メニューは中華風刺身サラダ、餃子、棒々鶏、きゅうりの漬物、中華おこわ。
ビールは勿論、やはり中華の時は紹興酒
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