残念ながら放送されなかった　冷たい麻婆　　ぐたーらオリジナル　ナス・ゴーヤ・豚肉の味噌炒め : 今夜も！家飲み居酒屋

冷たい麻婆を作ってみました。先日の「とくダネ！」の"火を使わない料理」で放送されなかったizumimirunさんの料理です。番組スタッフどうしてこれを放送に入れなかったのかのかしら美味しいですよもちろん肉の入ったマーボ豆腐とは少し違いますが「ピリ辛の、ご飯に合う、おつまみになる」料理でした。ポイントはたぶん冷やすこと！冷蔵庫で30分以上冷やすと、味が豆腐に良くからみます。味のベースにこぶ茶が入っているのですよ中華料理は熱いものが多いので、いつもと違うひと品になりました。作り置きも出来ますから、便利で主婦には嬉しい
それにしてもizumimirunさんの料理、すごいオリジナリティー
レシピはこちらから
http://ameblo.jp/izumimirun/

　今夜は休肝日なので、お酒を飲みたくならない料理のはずが、「これじゃあ酒が欲しくなちゃうよ！」とソムリエさん。

　　ナス・ゴーヤ・豚肉の味噌炒め(二人前)
　材料：ナス2個、ゴーヤ半分、豚肉薄切り100グラム、長ネギ20センチ、生姜1かけ、味噌小２、砂糖小１弱、チキンスープ(粉)小１、胡椒適宜、油・ごま油各適量
　作り方：１)ナスは長さ5センチの１センチ角の棒状に、ゴーヤは２ミリほどの薄切り、豚肉は小口切り、長ネギは３センチのぶつ切り、生姜は千切りにする。２)フライパンに油を入れナスを炒めて取り出す。３)同じフライパンで少し油を足してゴーヤを炒めて取り出す。４)同じフライパンにごま油を少し入れ、生姜と長ネギを炒め、香りが出てきたら豚肉を入れる。５)味噌、砂糖、チキンスープを入れ馴染んだら、ナスとゴーヤを戻す。７)仕上げにごま油小１を回しかけ、コショウを振りかける。＊ピリ辛にするには長ネギ生姜を炒める前に豆板醤を少し入れて炒めてください。