イカのワタ焼き
材料：イカ1杯、にんにく・生姜みじん切り各小１、玉ねぎみじん切り大２、パセリみじん切り大２、鷹の爪半分、白ワインまたは酒・レモン汁各大１・醤油小１、塩・胡椒各適宜、オリーブオイル大１、
作り方：１)ニンニク・生姜・玉ねぎはみじん切り、鷹の爪は種を取って細かい輪切りにする。２)イカはワタをつぶさないように、同体とつながっている部分を手ではがし、そっとワタを抜きます。３)同体は1センチ幅の筒切り、足は吸盤を取り3,4センチに、エンペラも1センチ幅に切ります。４)ワタは縦に包丁で切り目を入れ、スプーンで中身を取り出す。５)フライパンにオリーブオイル、にんにく、生姜鷹の爪を入れ弱火で炒め、香りが出たら玉ねぎも炒める。６)玉ねぎが透き通ってきたら、イカを入れる。７)イカの色が白くなったら、ワタ全部とパセリのみじん切りの半量を入れる。８)白ワイン・レモン汁・醤油を入れ、最後に塩・胡椒で味を調える。９)皿に盛ったら、残りのパセリを上に乗せる。
この料理はたぶんマレーシアで食べたいか焼きと同じ料理だと思います(どんな味だったか思い出せないのに)
。酷暑の中、食べたいと思う料理は暑い国の食べ物が多いかしら？カレーなどのスパイスの利いた。この料理もその一つ。
イカは刺身用でなくても大丈夫。今日は1杯97円！安くておいしい酒のつまみ、出来上がり
もう9月に近いと言うのに、まだこの暑さ
一体どうなっているの
と叫びながら今日も
片手に乾杯！
メニューは焼き鶏、イカのワタ焼き、ゴーヤとツナのチャンプル、きゅうりとみょうがの漬物、生落花生の茹でたもの、枝豆、シメはそうめん(薬味はみょうが、生姜、小ネギ、シソの葉、ごま)でした。
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