ナスのマリネ(二人分)
材料：ナス2本、A{玉ねぎ8分の1個、アンチョビ1枚、オリーブオイル50cc、白ワインビネガー20CC、にんにく2分の1片、塩・胡椒・タバスコ各少々、ローリエ1枚}
作り方：1)玉ねぎは薄切り、アンチョビ・ニンニクはみじん切り、にしてAと合わせておく。２)ナスはヘタと先の固い部分を切り落とし、縦に8等分に切り、電子レンジで5分加熱。３)ナスをAに入れて、粗熱を取ってから冷蔵庫冷でやす。
ナスの少し"酢っぱ辛"の味が食欲のない胃袋を刺激します
。作り置きも出来るし、簡単だし…ぐーたら好み
エビ揚げは前回少し残ったものに、白身魚1切れ(冷凍庫で化石になる一歩手前を発掘
)のすり身・インゲンの小口切りを加えて、少し味付けし直したものです。サラダは緑黄野菜が足りなそうだったので、カボチャが候補に。サツマイモもあるし、一緒にマヨネーズで和えてしまえ
と作り始めると、リンゴを入れても良いかも…とだんだん増えてしまいました。
パスタはぐーたら大好きの辛子明太子スパ
このスパの時はフェデリーニ(1.4ミリ)を使います。
メニューは鶏肉とパプリカの炒め煮、エビと白身魚の揚げもの、カボチャ・サツマイモ・リンゴのサラダ、ナスのマリネ、辛子明太子スパ。
何を飲む？いつもの
？ のつもりが発泡ワインに。同じ泡系で、辛口なので食事との相性も
です。
カステル・ド・ラ・コマンダ
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