雑誌dancyuにスマートチーズを使った料理が載っていました。先日のイベントでスマートチーズを頂いたので、早速2種類を作ってみました。
チーズをちぎって、半量を1枚分用にテフロン加工のフライパンの上に乗せ、弱火で溶かして少し焦げる程度まで焼くと、かりっとせんべいのようになります(3個で6枚できました)。その上に冷凍した同じチーズをすりおろし器ですったもの(白く見える)を乗せてあります。今回どんなチーズでも冷凍すると粉チーズに出来ることをぐーたらは初めて知りました
溶けているときに、黒いものは黒コショウ。途中でガリガリとしました。
ぐーたらは黒コショウの他にも乗せてみましたよ
左の写真で〜す
。左上はクミンシード。右はバジル。下はゆずピール。バジルはもちろん美味しいのですが、クミンシードも合います
見た目はおせんべいです！
焼き方も変えてみました。クミンシードは半分をちぎって、バジルは半分のかたまりのまま、ピールは1個そのまま焼いてみました。当然ちぎったのが一番早くきれいに焼け、次は半分のバジル、最後真中までかりっとするのが大変だったのがピールと想像通り
ピールは砂糖がすこし溶けだして焦げてしまったのかもしれません。これは想定外
もう一つは、半分に切ったアボカドの種を取ったくぼみにチーズを入れて焼いたもの。もっとたっぷりチーズの方が良かったようですが、アボカドがホクホクして意外な食感。ほんの少しスイートチリソースをつけて食べました。これもかなりアレンジできそうで〜楽しみ
メニューは太刀魚のキノコソース添え、カボチャのチーズ焼き、香草サラダ、ホタテと大根のサラダ、プチトマトのマリネ、アボカドのチーズ焼き、チーズのせんべい。
ワインはマルキド・ボーラン シャルドネ 2009
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