豚肉ピリ辛しょうが焼(二人分)
材料：豚肉薄切り200グラム、もやし1袋、赤パプリカ(または人参)少し、長ネギ20センチ、、生姜1かけ、A{生姜すりおろし大、２醤油大1.5、酒大２、豆板醤・XO醤(なければいらない)各小１}、顆粒チキンスープ小２、ごま油大２、塩・胡椒適宜、片栗粉小１
作り方：１)Aを混ぜ合わせた中に豚肉を漬け込む。２)長ネギは縦半分に切ってから斜め薄り、生姜も細切りにする。３)時間があればもやしのひげ根を取る。パプリカは細切りにする。４)フライパンにごま油大１を入れ、長ネギ・生姜を入れて香りが出てきたら、もやしとパプリカを強火で炒めチキンスープ(顆粒のまま)・塩・胡椒で味付けする。５)もやしから水分が出ていたら、片栗粉小１を水で溶いて加え、水分を無くしてから取り出す。６)フライパンにごま油大１を入れ、漬けてあった豚肉を広げて焼く。７)焼けた肉ともやしを皿に盛る。
セロリスープ(2カップ分)
材料：セロリの茎20センチ、セロリの葉の部分4,5枚、赤パプリカほんの少し、チキンスープ2カップ、卵1個、塩・胡椒各適宜
中華丼定食をつくりました。中華丼は生協の冷凍レトルトにうずらの卵を加えただけで結構それっぽくなりました
さて、あと何にしよう…。豚の生姜焼きでも良かったのですが、少し変化をつけてソムリエさん大好きなピリ辛に
XO醤はなくても良いですし、パプリカも少し色ずけしたかっただけなので、人参でも
です。緑野菜が高く、買い置きのピーマンもなく、仕方いので長ネギの青い部分を使っています
もやしは1本1本ひげ根を取る作業は大変ですが、一度取ってから料理してみてください。味も見た目も全く違います
取ることで、傷んだ部分も除けるということも美味しさの理由になっているはず。安いもやしを美味しく食べるコツです
。もやしと肉を一緒に食べてくださいね
スープを作りたかったのですが、葉もの野菜がなく冷蔵庫にあったのがセロリ。スープのだしに使う野菜ですからね
チキンスープに薄切りのセロリと色ずけのパプリカを入れて、溶き卵を流しいれ、塩・胡椒で味を整え最後にセロリの葉細切りを入れるだけの超簡単で美味しいスープ出来上がりで〜す
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