中華ビーフン鍋(二人分)
材料：干しシイタケ8枚、鶏胸肉半分、豚バラ薄切り肉150グラム、白菜・ビーフンお好みで、ごま油大2-3、一味唐辛子またはかんずり
作り方：１)シイタケは出来れば前の晩から土鍋7分目の水で戻しておく。２)胸肉は一口大に、豚バラ肉は3等分に切る。３)白菜は芯と葉の部分に分けて、一口大に切る。４)ビーフンはぬるま湯にさっと通してザルに上げておく。５)シイタケは傘と軸を切っておく。６)シイタケの軸を入れた土鍋を火にかけ、そのあと傘の部分を入れて煮込む。７)胸肉→豚バラ→ごま油大１→白菜茎の部分→白菜葉の部分→ごま油大１と順番に入れていく。８)最後にビーフンを入れ、柔らかくなるまで煮る。９)一味唐辛子またはかんずりで食べます。
中華のお鍋です
干しシイタケ・胸肉・豚バラのうま味で食べるビーフン鍋。干しシイタケは前の晩から戻しておくと、良いだしになります
とても簡単なので、寒い日に作ってみてはいかが
中華ホットサラダ(二人分)
材料：ブロッコリー(茹)・長ネギ(茹・焼)・赤パプリカ(生)・エリンギ(茹・焼)など焼いたり茹でたりして温められる野菜をお好きな分量で、A{酢大２、醤油大１、砂糖小半分、食べるラー油(または普通のラー油)大１、花椒少し}
作り方：１)Aのドレッシングを合わせておく。２)好きな野菜を食べやすい大きさに切って、温めて水分を取る。３)温かいうちにドレッシングをかけて食べる。
今夜のメニューはビーフン鍋、春巻き、エビマヨ、チンゲンサイと干しエビの炒め物、中華ホットサラダ、杏仁豆腐とウーロン茶
お酒はいつもの紹興酒、塔牌
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