豚肉とリンゴの煮込み(二人分)
材料：生姜焼き用豚肉150グラム、リンゴ半分、玉ねぎ4分の1、バター小２、サラダオイル少し、白ワイン大２、スープ100CC、レーズン・シナモン適宜、塩・胡椒・小麦粉各適宜
作り方：１)豚肉は半分(一口で食べられる位の大きさ)に塩・胡椒しておく。２)玉ねぎはみじん切り、リンゴは1センチ弱の幅にスライス。３)豚肉に薄く小麦粉をまぶす(刷毛を使うと簡単です！)。４)フライパンにサラダオイルを少し入れ、豚肉を広げて裏面を焼く。焼けたらペパータオルの上に取り出す。５)フライパンを奇麗にして、バター小１を溶かし玉ねぎを弱火で炒める。６)玉ねぎが透きとおってきたらバター小を追加して、リンゴを炒める。７)豚肉をフライパンに戻し、強火にして白ワインを入れる。８)弱火に戻し、スープを入れ蓋をして約10分ほど煮込む。９)とろみが出てきたら、塩・胡椒で味を調整する。10)器に盛ったら、レーズンを乗せ、シナモンを全体に振りかける。
豚肉とリンゴ、相性抜群
手順は長くなりましたが、実際に作るととても簡単
リンゴと一緒に食べて欲しいので、豚肉はあまり厚切りでないほうが食べやすいかな〜
カリフラワーを堅めに塩茹でして、鶏肉に塩・胡椒して焼いたものを、ホワイトソースでグラタンに。ホワイトソースを作らなければ超簡単
前菜の生ハムの中には、つぶしたアボカドにレモンを混ぜたものが入っています
竹輪はきゅうりとハーブチーズの2種。モッツァレラチーズの上にはイミテーションキャビア、自家製ピクルス(レシピ)
メニューは生カキ、豚肉とリンゴの煮込み、カリフラワーと鶏肉のグラタン、カボチャとジャガイモのベーコン炒め、チーズと生ハムの盛り合わせ
今夜のワインは泡白でも良かったって、言われても
カバ ブリュット カステル ド・ラ・コマンダ
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