サバのカレー揚げ
材料：サバ半身、玉ねぎ6分１、赤・黄パプリカ各少し、パクチー(香草)少し、しし唐辛子3本、A{塩・胡椒・カレーパウダー・コリアンダー・ガラムマサラ・クミン・チリペッパーなど}、小麦粉・片栗粉同量、ドレッシング{レモン汁、ナンプラー}、揚げ油
作り方：１)サバは骨をすべて取り除き、一口大に切り、A(自分のお好みで合わせてください)をまぶす。２)野菜は全て薄切りにする。３)サバに片栗粉と小麦粉同量を合わせた粉をしっかりまぶし、油で揚げる。４)揚げたサバの上に野菜を乗せる。５)ドレッシングはサバを一つ食べてみてから作ります。今回はかなりしっかり味が着いていたので、レモン汁にナンプラーを数滴入れただけにしました。
カレー揚げ、以前にもレシピを載せています
以前はポン酢で食べたのですが、今回はレモン汁とナンプラーで
骨を取ってあるので、骨を取るのが苦手なソムリエさんも大好きな一品
いつも同じではつまらないので、ちょっとだけでも変えて作るのも工夫のうちかな〜
ご飯はチキンライスを作った時に残りを冷凍しておいたもの。ご飯にしっかりうま味が入っているので、赤パプリカとピーマンを小さく切ったものと炒めただけ
上に乗せた卵焼きが、他のことをしている間に火が入りすぎてしまい、失敗
今回の冷凍カボチャはあまり良くなかった。生カボチャの個体差が大きいのは分かっていたけれど、冷凍ではないと思っていた…
今夜は休肝日。和食で玄米ごはんにしようと思っていたはずが…
まあこんなことはしばしばですから
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