トート・マン(タイ風さつま揚げ）をエビと長いもで
材料：エビ150グラム、長いも7-80グラム、インゲン4本、長ネギみじん切り大２、生姜すりおろし小１、卵1個、ナンプラー小２、塩・胡椒各少し、チリペッパーお好みで、片栗粉大１、香草(パクチー)、プチトマト各お好みで
作り方：１)エビは殻をむいて、背ワタを取りフードプロッセサーで細かくする。２)長いもは2センチ角に切る。インゲンは5ミリに切っておく。３）卵と２の長いもを1に加え30-60秒フードプロッセサーで混ぜる。４)３をボールに空けて、インゲン・長ネギ・生姜・ナンプラー・塩・胡椒・チリペッパー・片栗粉を入れて混ぜ合わせる。５)４をスプーンですくって油で揚げる。
ポイントは最初に小さいもの1つ揚げて味を見て、最終的に味の調整してから残りをあげるところ。
トート・マン。本当は白身の魚とエビで作るのですが、白身の魚を買い忘れた
竹輪や半ペンでもあればよかったのだけれど、それらもないし…
。唯一白い食材が長いも
考えたら作れないこともないかも。
驚きのふんわり食感に仕上がり、味も良かった
お子様のいる方はチリペッパーを入れずに、大人向けにはスイートチリを添えれば
香草がお好きな方はぜひ付け合わせて食べてください
今夜の居酒屋メニュー。
定番の鶏手羽のキムチ焼
焼き鶏は塩と七味トウガラシで
揚げ豆腐
焼きそば←焼き鳥を焼きながら、トート・マンを揚げながら、野菜を切りながら焼きそばをホットプレートで作っていたら
焦げてしまった〜黒い野菜はかなり取り出したけれど…でも麺はカリッとして美味しかった
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