ナスとズッキーニのチーズ焼き
材料：ナス2個、ズッキーニ半分、溶けるチーズ適量、トマトソース{トマト缶半分、玉ねぎみじん切り4分の1個分、ニンニクみじん切り1片分、アンチョビ1枚、オリーブオイル大１、塩・胡椒・お好みでチリペッパー}
作り方
1)ナスとズッキーニは縦半分にして薄切り。レンジで3分加熱。
2)トマトソースを作る。フライパンにオリーブオイルとアンチョビ、ニンニクを入れて香りが出るまでいためる。玉ねぎを加えて玉ねぎが透き通るまでいためる。トマト缶を加えて、トマトをつぶしながら水分を飛ばし、塩・胡椒・チリペッパーで味を調整する。
3)ナス・ズッキーニを順番に重ね、２のトマトソース、さらにチーズを乗せて、オーブン又はトースターでチーズが溶けるまで焼く。
カジキマグロのバジル風味
材料：カジキマグロ、A{ドライバジル、ニンニクすりおろし1片分、塩・胡椒・チリペッパー各少し、オリーブオイル}、トマトソース(ナスとズッキーニで作ったトマトソースを使用)、フレッシュバジル
作り方
1)カジキマグロは一口大に切り、Aでに漬け込んでおく。
2)フライパンで１を焼く。
3)トマトソースの上に２を乗せて、フレッシュバジルを飾る。
トマトソースが少し残ったので、カジキマグロの下のソースにしてみました。
サーモンの前菜、わさびソース添え
トマトと玉ねぎのサラダ
カボチャのシーザーサラダ
桃の冷製パスタ
白ワインで
今夜はピムスを使ってカクテルに
先日いっちゃんさんのイベントで初めて飲んだカクテル
すごっく美味しくて、絶対自分で作ってみたかった！
ピムスとレモネードを1対３で合わせ(特に決まっていないようです)ミント・レ モン・きゅうり・リンゴ等を入れて飲みます
このピムスのカクテルは、ウィンブルドンの名物であり、イギリスの夏を代表する飲み物だそうです。
今回ミントが少なかったかな〜
冷たくて、ミントの香り、きゅうりやレモンの香りが素敵
食前酒としていただきました
コメント
コメント一覧 (2)
ピムスのカクテル、メッチャ美味しそう！！
今日、りんごを買ってこよう。
沢山のおかずですね〜〜。
先日 桃のパスタを作りたくて桃を買ったら
主人にも娘にも反対されてジェラートになりましたよ。
食べたいな〜〜。
同じ時間でも、くものすさんには、こんばんはで、manngoさんにはおはようございます(爆)
ピムスのカクテル、(アルコール度はあまり高くないので)たぶん昼間のお酒なのだと思います。ウインブルドンを見ながら、サンドイッチ等の軽食をつまみに飲むお酒のようです。ミントの香りがすがすがしく、レモンの酸味ととてもマッチしていて、すぐものすごっく美味しかった〜りんごでなくてもイチゴ(今はないか〜)など他の果物を入れてもよいらしいです。
明日は？？今日は友達とこのピムスを飲む予定です。
sueさんの桃の冷製パスタ、美味しいのだけれど〜最初はみな甘いフルーツって聞いただけで「う〜ん」となってしまいますが、一度食べると毎年食べたくなる味です。
この季節だけなので！