11月も後半に入りました
　　今年の残りもあとひと月ちょっと（・∀・）
　　　　実感は全くありません(⌒∇⌒)

　　　赤ワインの料理はいつも難しい〜(｀･ω･´)
　　　　肉ばかり食べるわけにもいかず
　　　　　魚や野菜もしっかり食べたい

　　　　ワインに負けないしっかり味
　　　　　でも邪魔しない味…
　　　　　
　　　　脂の入った肉より、ヒレ肉が好き
　　　今夜は二人で130グラムのヒレ肉1枚
　　　　
　　　　ヒレ肉の粒マスタードソース

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　　　　　焼いた後に、ソースをどうしよう〜
　　　　　　考えて大好きな粒マスタードいすることに
　　　　　　　肉の下には、たっぷりのクレソン、
　　　　マッシュルームのバターソテー、カイワレを敷いて
　　　　　　肉がとても美味しくて、満足の一皿


　　以前、つくレポしてとても美味しかったメニュー
　　　　　
　　　　　　　　酢の物2011
　　　　　　　　　　　l-DSCF1234

　　アメリカからプロのお料理を、私たちにも作れるように
　　　美味しくて、お洒落な料理を提供してくださる
　　　　フード・クチュールさん(最新記事はこちら)のレシピ
　　　　　　和食として紹介されていますが
　　　　　　　ぐーたらはいつもワインで

　　バルサミコ酢を煮詰めて、最後に柚子胡椒を入れる
　　　　　先日はこのソースを鰹に使ってみたら
　　　　　　　相性は抜群
　　元のレシピではきゅうりと一緒に
　　　　　お洒落にスティックに刺すのだけれど
　　　　　　この季節、きゅうりはあまり買わない
　　　　　　　似たような野菜はないかと考えて
　　　　　　　　ブロッコリーの茎に
　　　スティックには刺せない(ブロッコリーの芯は柔らかい)
　　　　蛸とブロッコリーの芯をスライスして、カルパッチョ風に

　　ぐーたら家の安いバルサミコ酢だけれど、煮詰めると
　　　風味が良くなり、柚子胡椒のピリ辛が蛸と、とても良く合う
　　　　バルサミコソースが、魚料理と赤ワインの橋渡しをしてくれる


　　　　　　海老とアボカドの前菜

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　　　　　海老はガーリックオリーブオイルで炒める
　　　　　　塩・胡椒・レモン汁を加えて、オイル漬けに
　　　　　　　アボカドはレモン汁で色止め
　　　　　　　　カリフラワーは塩茹でしておく
　　　　　　器に盛ったら、最後にオイル漬けしていた
　　　　　　　レモンオイルを掛ける
　　　　　白ワインにはぴたりだけれど…
　　　ニンニクと黒粒胡椒で赤ワインにも負けない味に


　　　　　　　　千切りカボチャとにんじんのサラダ

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　　　　　これもつくレポです〜
　　　素敵な素敵ないちゃんさん
　　　　　いつも美味しいレシピをありがとうございます
　　　　　　　　イギリス発のレシピです
　　　　　　これは、すっかり我が家の定番になってしまいました　
　　　　　　　　今回はレーズンと胡桃を細かくして加えました



　　　　　　　　　ナスのマリネ
　　　　　　　　　　　l-DSCF1239


　　　　　　　　　　ガーリックトースト(パン屋さん)

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　　　　　ちょっぴり残っていたビーフシチューも
　　　　　　　　食べてもらいました

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　　　　　　　今夜のハウスワインは
　　　　　　ペイ・ドック　カベルネ・ソーヴィニヨン　(ドメーヌ・デ・クレ・リカール)

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　　　　　　　残り少ない2011年
　　　　　　　　　　平和であることを祈りながら
　　　　　　　　　　　　乾杯　　　


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