4月1日、エイプリルフール
何か嘘をつきましたか？
朝からぐーたらしていて
嘘つくのを忘れてしまった（Ｔ＿Ｔ）
時間がない時に限って
色々作ってしまう悪い癖
冷凍した餃子や生協のニラマンがあるから
大丈夫！と思って
中華に！
ご飯類はどうするのか？
冷ご飯はなし、炊く時間もないので
炒飯はムリかな
ビーフン？と、思いながら買い物
かた焼きそばが目に留まり、決定♪
白菜を買おうと思ったら、メチャ高！
本日の特売の春キャベツが、安かった
かた焼きそば
この一皿で
豚肉、エビ、イカ、ホタテ、キャベツ、人参、エリンギ
さやインゲン、長ネギ、生姜、きくらげ、鶉の卵
12種類もの食材が入っています
豚肉、エビ、イカは塩・胡椒酒で下味をつけて片栗粉をまぶす
人参とさやインゲン、鶉の卵は茹でておく
豚肉、エビ、イカはさっと焼いて、取り出しておく
ごま油で、長ネギと生姜の細切りを炒め
人参、エリンギ、きくらげを加えて最後にキャベツ
鶏がらスープを加えて
豚肉、イカ、エビ、殻をむいた鶉の卵を加える
塩・胡椒とオイスターソースで味付け
片栗粉でとろみをつけたら
最後に酢を少し加える
茹でたさやインゲンを飾る
かたやきソバの麵に乗せて
パリパリの麺としっとりした麺、両方を味わいます
棒々鶏
今回は余っていた、もも肉少しとささ身1本
塩麹を塗ってしばらくおいてから
胡椒・酒を振って
長ネギと生姜の皮を乗せて蒸しました
蒸したあと、肉を裂いて
しばらく蒸し汁の中で冷まします
(鶏胸肉の場合は、肉を叩いてから裂きます)
肉の柔らかいこと
塩麹のおかげでしょうか
棒々鶏ソース
練り胡麻大２、マヨネーズ大１、砂糖大１をよく混ぜ合わせる
醤油大２→ごま油大１→豆板醤(お好みの量)、胡椒を加え
最後に、みじん切りの生姜・長ネギをたっぷり加えます
頂いたキュウリを細切りにして
サーモンのナンプラー炒め
中華バージョン
この料理では、サーモンは必ず刺身用
大きめに切るのもポイントです
小さく切ると、加熱して身がばらばらになってしまいます
ミディアムレアーのように、表面を焼くだけ
今回は中華なので
ごま油でニンニクすりおろしを炒めて香りが出たら
サーモンを軽く焼いて、ナンプラーで味付け
最後に、レモン汁と胡椒を振りかけます
香采がとても良く合う味です
きゅうりの中華マリネ
頂いたきゅうりが沢山あります
ごま油と鷹の爪で炒めたきゅうりを
酢と醤油に漬け込むと
大好きな味で、沢山食べられる〜
ニラ饅頭(生協の冷凍品)
大きな皿に取り分けて
時間を大分オーバーして出来上がり
今夜も紹興酒で
会話が弾みます
ご訪問ありがとうございました
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コメント
コメント一覧 (10)
うふふ〜美味しそう〜♪
これは会話も弾むよね＾＾
おうちで中華が一番贅沢だと思うですよぉ♪
かたやきそば♪
そういえば暫く食べていないな〜♪
ソースかけて食べるの（笑）
美味しいよねん♪
手つくり胡麻ソース♪
たっぷりかけてバンバンジー！
なんて贅沢なんでしょ♪
箸がとまりませんね＾＾
そうなの！
毎年、相棒殿と妹に堂々と嘘ついて
妹なんかすぐひっかかてたのに・・・わすれてもた（笑）
ねたがなかったのね〜（笑）
来年ね（笑）
ｈｉｍｅちゃん・・・面白そうだね（爆笑）
私も何もせず、エープリールフールは すっかり終わって
しまいました＾＾；
今日は中華ですね♪
もう品数だけで 圧倒されています！！
かた焼きそば、大好きです〜。(実家では、よく近所の
中華屋さんのを食べていて、フライ麺って呼んでいました！)
具沢山で、これだけで大満足な一皿☆ カリカリが病み
付きになりますよね〜*^^*
サーモンのナンプラー炒め、素材の味をしっかり生かされ
ていて、すごく美味しそうです♪
海老のガーリック炒めは、かぶりついちゃいますよ〜。
ワンプレートに盛ると、いろいろな味が楽しめて まさに
飲茶を食べに行った気分です☆
ゆっくりと紹興酒を楽しみながら〜♪ 素敵な食卓です(^^)
すばらしいの一言です
12種類も入れた焼きそば
料理にどれだけ手をかけているかよくわかります
サーモン大好きでよく食べるのですが
こんな風に中華にも出来るんですね
気になります
表面を焼いてミディアムに
にんにく・ナンプラー・レモンですね
ゆっくりと飲みながら夜のひと時を楽しまれて
いる様子がこの料理で伝わります
芝海老のガーリック揚げ♪、
手作りソースを添えた棒々鶏♪、
１２種類のかたやきそば♪など など。
どれからいただこう！？！と、本気で迷いました。
とても、おいしそう♪♪♪。
棒々鶏ソースに、マヨネーズと練り胡麻が入るんですね。
コクアリで、蒸した鶏に
すごく合いそう♪…と、思いました。
かたやきそばに、うずらたまご♪を見つけ、
中華にうずらたまご後が入ってるとウキウキになる私は、
嬉しくなりました。
こんばんは☆
今日のお夕食の中華料理も最高ですよ！！！
ひめさまは中華料理は１８番ですね！！
どれもお店のようなお料理です☆
と〜〜〜っても美味しそうで食べに伺いたいです！
４月１日・・
ああ、、うそをつくのを忘れてました・・
っていうのか・・
だまされる側・・
ですが、今回は何も面白いことが在りませんでした＝＝：：
何しろブログの題名が「内食を楽しむ」なので、とりあえず作ります^^
棒々鶏のソース、これは美味しいと思いますよ！
こうして、会話するのが長い夫婦づきあいの秘訣です♪
「フライ麵」！確かその通りです^^
カリカリが美味しいです^0^
エビのガーリック炒めは、シンガポールのレストランのつくレポです♪
ソムリエさんは、実質夕食だけです。1日30品目を摂る為には兎に角、一皿に食材を沢山いれたい〜＞＜
ナンプラーレモンはナイスコラボだと思っています〜♪
芝エビのガーリック揚げ、絶対お勧めです。
甘エビでも出来るのですが、芝エビのほうがエビの美味しさが分かります♪
中華にうずらの卵、絶対必要ですね^^
月3回くらいをめどに、中華にしています^^
エイプリルフール、1年に一度は、楽しい嘘で楽しみたいです♪
今年は忘れましたが＞＜