熊本で田舎暮らしを始めた、兄から
掘りたての筍が届きました
先日熊本に訪ねて行った時に
お願いしていました（＾∀＾）
掘ったばかりの筍をクール便で送ったようで
土がまだ湿っています(⌒∇⌒)
「筍を送ったよ」とメールがあったので
米ぬかと鷹の爪を用意して待ちます
受け取ってすぐに、すぐに茹でました
その筍を使った、今夜の夕食は筍三昧
何を最初にしようかしら〜♪
筍のステーキ
筍に岩塩をふって、バターで焼きます
胡椒を振りかけるだけの超簡単メニューですが
これがかなり美味しい
鰹節と焼いたしし唐辛子を添えます
筍と塩麹豚肉の煮物
筍は少しの油で炒めて、取り出しておく
同じフライパンで塩麹をまぶした豚肉焼いて
白だし、酒、水を加え
筍を戻しいれて、そのまましばらく置いて
味を染み込ませます
食べる直前に、温めて
最後に木の芽を添えるだけ
お馴染みの
筍ご飯
普通は油揚げと一緒に炊き込むのですが
油揚げを買い忘れたので
鶏もも肉でだしを取ってみました
米2合分
鶏もも肉は皮をはずして
肉(50グラム)は1センチ角より小さめに切ります
白だしを2Cの水で薄めて、鶏もも肉の皮と肉を入れる
灰汁は、良く取り除きます
薄切りにした筍の穂先を加えて
ザルに上げて、汁と具材を分けます
米に汁を入れて、少し固めに水分量を調整したら
具材を入れて、炊飯器で炊き込みます
仕上げに、木の芽を添えて
味噌汁は豆腐とあおさ
木の芽は、ソムリエさんの実家の庭から
枝ごと頂いて来ました
香りが抜群
この木の芽の枝、後で植えてみます
サーモンのチーズ焼き
サーモンにナンプラー、白ワイン、胡椒で下味をつけて
シメジ・アボカド・チーズを乗せて
オーブンシートで包んで
オーブンで焼きます
レモンと香采を添えて
いつも美味しいレシピを教えて頂いている
キャリアおばさん奮闘記
きゃりあさんのつくレポ
ぐーたらが旅行から帰ってチェックした時に
これは絶対に作ろうと決めた一品
「これ美味しい〜」とソムリエさんも絶賛です
ぜひ作ってみてください
きゃりあさん、またまた美味しいレシピありがとうございます
写真は、きゃりあさんを参考にしてください
ホタテの刺身
日本酒か焼酎をイメージして作ったのですが
ソムリエさんのチョイスは白ワイン
グッドでした
でも白ワインなら、ホタテの刺身は
カルッパチョのほうが良かったかな…
白ワインは
コロンバール ユニ・ブラン ドメーヌ・ド・ミレ ２０１０
リンゴの香りがする、ワイン
香りを楽しめるように、広口のワイングラスで
ソムリエさんのご両親のお誕生日祝い
(誕生日が近いので、いつも一緒に)
伊東に２泊してきました
ゆっくり温泉に浸かって
お二人と、もとても楽しんでくれたようで
良かった〜
ご訪問ありがとうございました
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コメント
コメント一覧 (12)
掘り立て筍で、
筍ご飯♪、筍ステーキ♪、
筍と塩麹豚肉の煮物♪…とっても、おいしそう♪♪♪。
木の芽は、ご実家からいただいた摘みたてを添えられたのですね。
旬の筍＋木の芽♪に、今が限定を感じました。
味わいと薫り、絶品なのだろうなぁ。。。と、思いました。
れんこんのコチジャン炒め！
こんがり焼き色のついたれんこんが、おいしそう♪。
コチの匂いと刻みネギのアクセントに、お箸がとまらなくなりそうです。
義両親のお祝いだったのですね^^ 改めまして、おめでとうございます。こうしてご家族でお祝い出来る事、すごく素敵だと
思います。ご両親様も、毎年楽しみにされている事だと
思います。
熊本の筍！父が熊本の人なので、すごく感慨深い思いです。
筍料理、塩麹を使った炒め物はもちろん！筍ご飯は
是非ともいただきたい！！筍ステーキは 贅沢に頂いて
みたいな〜と思いながら、楽しく拝見したいます♪
れんこんのコチュ炒め、すごく美味しそうです*^^*
ご飯にもお酒にもぴったりですね。
ワインのグラスの選び方、とても勉強になります。
香りを楽しむには、広口がいいのですね。あまりグラスも
持っていなくて、次回 購入する時の参考になります☆
おじゃまさせて頂くの久しぶりになってしまいましたが、
色とりどりのお料理が食卓に並ぶ豪華なお食事、
あいかわらず素敵です☆
とろとろに熱したアボカドがおいしそうなので、
サーモンのチーズ焼きに１票ですｗ
やっぱり筍が食べたい季節ですね。
わたしも先日筍ご飯を炊きました♪
おおお、立派な筍でござる！！！
るんるん〜〜とってもとっても美味しそう♪
お兄様からの嬉しい贈り物ですね＾＾
彫りたてはまた格別です♪
岩塩で頂くのは、彫りたて筍ならではの楽しみ方♪
羨ましい限りです♪
おおお、木の芽もまた・・・嬉しいですね＾＾
贅沢です♪
スーパーで売っているもはもう香りが抜けてますものね＾＾
ほたても綺麗ですね〜♪
白ワインにぴったりなメニューだね♪
伊東への温泉旅行、のんびり出来ましたか（*^_^*）
筍づくしのお夕飯美味しそう。
筍は新鮮さが命ですものね。糠と鷹の爪を用意して・・・まさか玄関の外で宅急便を！？なんてイメージするくらい気持ち分かります！
筍のステーキ食べたいなぁ。
れんこんのコチジャン炒めも味が染みていてごはんが進みそう。
ｍａｓａｋｏｈｉｍｅさん家に居候したら何杯ごはんお代わりしちゃうんだろ(^^)v
筍は本当に鮮度が美味しさの決め手でですものね
素材を生かすにはやっぱり塩が大切
岩塩でジワーッと美味しさ引き出しですね
筍ご飯はこの季節には１度は食べなきゃ
サーモンのチーズ焼き
簡単そうなのにすごく美味しそう
アボガド入りがポイントですね
リンクいつもありがとうございます
ソムリエさんに気に行ってもらえてとってもうれしいです
筍は採りたてが一番美味しいですね♪
塩と胡椒して、バターで炒めただけのステーキ、とても美味しかったです。
塩を振りかけて、焼いただけでも十分美味しかったのですが、やはりバターの力は凄いです^0^
毎年お食事だったのですが、今年は近場でも旅行に行くことにして、とても良かったです。
熊本の筍、美味しく食べています〜♪
熊本、沢山美味しいものがありますね☆☆
また行って見たいと思っています^-^
レンコンのコチジャン炒め、きゃりあさんのつくレポです〜☆☆
お久しぶり〜
サーモンにアボカドとチーズを乗せて焼いたら、美味しかったです！
izumiさんの、野菜寿司もとても素敵ですよ*^-^*
そうでしょう！
立派筍でござる(爆)
ステーキにしようと決めてから、塩をどうしようか考えたのですが、たぶん岩塩で正解だったと思います^^
木の芽も、枝から頂いたので、超フレッシュで香りが凄い♪
どちらも、頂き物ですけれど*(^0−)*
家の外では待ちませんでしたが、お鍋も用意して待っていました〜♪
レンコンのコチジャン炒め、本当に美味しい一品ですよ^0^
こういう頂き物が一番嬉しいです♪
新鮮な野菜、きゃりあさんはいつもたっぷりあるので、羨ましいです！
ステーキは岩塩が良かったと思います。でも別の塩も試してみようかしら^^
レンコンのコチジャン炒め、本当に美味しくて〜
私も大好きな味です☆☆