熊本で田舎暮らしを始めた、兄から
        掘りたての筍が届きました
         先日熊本に訪ねて行った時に
           お願いしていました(^∀^)
 
      掘ったばかりの筍をクール便で送ったようで
           土がまだ湿っています(⌒∇⌒)
       「筍を送ったよ」とメールがあったので
         米ぬかと鷹の爪を用意して待ちます

         受け取ってすぐに、すぐに茹でました
        その筍を使った、今夜の夕食は筍三昧
            何を最初にしようかしら〜♪


        筍のステーキ

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      筍に岩塩をふって、バターで焼きます
        胡椒を振りかけるだけの超簡単メニューですが
          これがかなり美味しい
           鰹節と焼いたしし唐辛子を添えます

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        筍と塩麹豚肉の煮物

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        筍は少しの油で炒めて、取り出しておく
          同じフライパンで塩麹をまぶした豚肉焼いて
            白だし、酒、水を加え
          筍を戻しいれて、そのまましばらく置いて
            味を染み込ませます
              食べる直前に、温めて
           最後に木の芽を添えるだけ


                 お馴染みの
            筍ご飯

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       普通は油揚げと一緒に炊き込むのですが
         油揚げを買い忘れたので
          鶏もも肉でだしを取ってみました
      
         米2合分
        鶏もも肉は皮をはずして
       肉(50グラム)は1センチ角より小さめに切ります
        白だしを2Cの水で薄めて、鶏もも肉の皮と肉を入れる
          灰汁は、良く取り除きます
       薄切りにした筍の穂先を加えて
         ザルに上げて、汁と具材を分けます
        米に汁を入れて、少し固めに水分量を調整したら
            具材を入れて、炊飯器で炊き込みます
              仕上げに、木の芽を添えて        
              
              味噌汁は豆腐とあおさ


           木の芽は、ソムリエさんの実家の庭から
              枝ごと頂いて来ました
                 香りが抜群

            この木の芽の枝、後で植えてみます


         サーモンのチーズ焼き

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      サーモンにナンプラー、白ワイン、胡椒で下味をつけて
           シメジ・アボカド・チーズを乗せて

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             オーブンシートで包んで
               オーブンで焼きます

              レモンと香采を添えて


         れんこんのコチジャン炒め   

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        いつも美味しいレシピを教えて頂いている
           キャリアおばさん奮闘記
               きゃりあさんのつくレポ
          ぐーたらが旅行から帰ってチェックした時に
            これは絶対に作ろうと決めた一品
 
        「これ美味しい〜」とソムリエさんも絶賛です
                ぜひ作ってみてください
             きゃりあさん、またまた美味しいレシピありがとうございます
               写真は、きゃりあさんを参考にしてください

         ホタテの刺身

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        日本酒か焼酎をイメージして作ったのですが
           ソムリエさんのチョイスは白ワイン
             グッドでした

          でも白ワインなら、ホタテの刺身は
             カルッパチョのほうが良かったかな… 
          白ワインは
           コロンバール ユニ・ブラン ドメーヌ・ド・ミレ 2010
            リンゴの香りがする、ワイン
          香りを楽しめるように、広口のワイングラスで

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        ソムリエさんのご両親のお誕生日祝い
           (誕生日が近いので、いつも一緒に)
              伊東に2泊してきました
                ゆっくり温泉に浸かって
             お二人と、もとても楽しんでくれたようで
                良かった〜                   
          
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