この1週間、ワインを何本飲んだのかしら(*ﾟ▽ﾟ*)
　　　　　　　　　　　　　　　　　6本？7本？
　　　　　　　　　　　　　　　とにかくよく飲んだな〜
　　　　　　　　　　　　　　多分、今週最後のワインとなるはず
　　　　　　　　　　　　　　　　　新しく買った、白ワインで
　
　　　　　　　　塩麹鶏胸肉とゴーヤのトマトソース炒め

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　　　　　　鶏胸肉は、包丁の背で繊維に直角に細かく叩く
　　　　　　　　　　塩麹に漬けておく
　　　　　　　　作る直前に、一口大のそぎり(繊維に直角)にする。
　　　　　　　　　　ゴーヤとパプリカは薄切りにして、
　　　　　　　　オリーブオイルで塩を一つまみ加えて炒め取り出しておく。
　　　　　　　　　同じフライパンに、オリーブオイル、ニンニクすりおろしと
　　　　　みじん切りのチリを加えて加熱。香りが出てきたら、鶏肉を加えて炒める
　　　　　　　野菜を戻して、顆粒コンソメとトマトソース、塩・胡椒で味を整える

　　　　　　　　胸肉の下処理は「ためしてガッテン流」(塩麹は使っていません)　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　超簡単ですが、鶏胸肉は柔らかで、美味しい一品です

　　　　　　　この日は朝から出かけて夕方の帰宅、忙しい食事の支度
　　　　　時間がない時に、とても助かりそうなアボカド料理を見つけていました
　　　　　　　　お料理にも遊び心を忘れない、料理写真が綺麗な
　　　　　「" Play ! on the table. " 　　日々のごはんにあそびごころを。」
　　　　　　　　　のizumi-mamagotoさんのつくレポです

　　　　　　　　　アボカドとクリームとジュレ

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　　　　　　　　　　黒粒胡椒を忘れていました…　　

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　　　　　　　　　切って、並べるだけで美味しいというレシピ
　　　　　　　　　　　　アボカド好きにはたまりません
　　　　　　　　本当に美味しくて、これからも作らせていただきます
　　　　　　　　　izumiさんいつも美味しいレシピ、ありがとうございます

　　　　　　　　　キノコとベーコンのガーリック炒め

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　　　　　　　　　　春巻き2種

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　　　　　　　スモークサーモンと生ハム
　　　　　野菜は、ブロッコリーの茎とアボカド
　　　　　　　　鶉の茹で卵も入れてみました

　　　　　　カジキマグロの粒マスタードソース添え

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　　　　　　　塩麹と胡椒で下味をつけたカジキをソテーして取り出し
　　　　　　　　バター少しに粒マスタードを加えて、火を止めてから
　　　　　　　　　　レモン汁少しと蜂蜜少しを加えたソースで


　　　　　　　　　バジルパスタ

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　　　　　　　キャンティのオリジナルパスタ
　　　　　　　　　　　　　作り方はこちら→☆
　　　　　　　　　　一口食べると、甘い
　　　　　　　　　　　　　この甘さはどこから
　　　　　　　　前回作った時には、かなり美味しく出来たはず
　　　　　　　　　　違いは塩麹を使った、フレッシュバジルの量を増やした
　　　　　　　　　　　　　　チリを少し加えた、なのに〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　塩麹かしら

l-DSCF4752

　　　　　　　　　　　美味しくないのではなく
　　　　　　　　　　　　ぐーたら家好みの味ではないというか
　　　　　　「エッジがないというか…味がボケているというか…」との評価
　　　　　　　　　　　　　これは、作り直し決定


　　　　　　　　　　　　　　　　今夜のワインは
　　　　　　　　　　　　　カルドーラ　テッレ・ディ・キェーティ　シャルドネ　

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　　　　　　　　　　　　フルーティーなワインだけれど、辛口
　　　　　　　　　　　　　　　酸味は強くなく、飲みやすい
　　　　　　　　　　　色は少し黄色、香りは少し甘い柑橘系
　　　　　　　　　　　　　　よく冷やして飲みたいワインです

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　　　　　　　　　　並べ方、もう少し工夫が必要かも　　

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