今日は豆腐づくしで、作ってみました
　　　　　　　　　　　　　豆腐を、色々な味でどうぞ(⌒∇⌒)
　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　まずはメイン料理
　　　　　　　おからハンバーグ

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　　　　　　　　先日作った鶏胸肉のシューマイの具
　　　　　　　　　(鶏胸肉ミンチ、蟹缶、長ネギ・生姜のみじん切り)
　　　　　　　　　　　かなり残っていたので
　　　　　　　　　おからを混ぜて、ハンバーグに
　　　　　　　　　　　卵1個と、塩・胡椒を加えて
　　　　　　　　　周りの黒いソースは醤油麹バター
　　　　　　　　　　　　　美味しい

　　　　　　　　食感はおからですが、間違いなく美味しいハンバーグです

　　　　　　昨日湯葉巻きを食べてしまったので、もう一枚買って来て
　　　　　　　海老の湯葉巻き揚げ

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　　　　　　　　海老はFPで細かくします
　　　　　　　　　　生姜・ニンニクも加えてさらに撹拌
　　　　　　　　　　　　最後に小ネギの小口切りを加えて
　　　　　　　　　ナンプラー・胡椒・粗引き唐辛子で味付け
　　　　　　　　　　生湯葉で巻いてから、油で揚げます
　　　　　　　　　　　　お好みで、和からしを少しつけて
　　　　　　　　　　　生湯葉を揚げるのが難しかった　　
　　　　　　　　　　　　　海老たっぷり、外カッリの春巻きです

　　　　　　　　山芋豆腐のサラダ

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　　　　　　　　野菜の上に、山芋の味がする絹豆腐を乗せて
　　　　　　　　　ドレッシングは、ポン酢に乾燥柚子・柚子胡椒を加え
　　　　　　　　　　　柚子味の少しピリ辛ドレッシング
　　　　　　　　　　　　ゼラチン少しで、ジュレにして(少し固めのジュレ)
　　　　　　　　　　　これは梅紫蘇味ジュレでも良いな〜

　　　　　　　　　揚げだし豆腐

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　　　　　　そのままオーブントースターでカッリと焼いて
　　　　　　　　　小ネギと紅葉おろしを乗せただけ

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　おから

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　　　　　　　人参・えのき・干ししいたけ・切り昆布・いんげん
　　　　　　　　　　半分は野菜、干ししいたけの戻し汁が良い出しに
　　　　　　　　　　　　お鍋にたっぷり作って、残りは冷凍


　　　　　　　　　　冬ならば、これに湯豆腐か鍋がつくかしら

　　　　　　　　　　　　　暑いので〆は
　　　　　　　　　　ぶっかけ素麺

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　　　　　　　　　　　いつも飲んでいる日本酒
　　　　　　　　吟醸より本醸造酒が好きなぐーたら家
　　　　　　杯を重ねても、口に甘みが残らず、どんなお料理の味にもよく合う
　　　　　　　　　　　　　　　　越の初梅　ハチカラ
　　　　　　　　　　　　　　日本酒度+８、超辛口のお酒
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　　　秋から春にかけては常温で飲んでいますが
　　　　　　　　この季節は、一升瓶をそのまま冷蔵庫で冷やします
　　　　　　　　　　　残ったら、750mlの瓶に詰め替えて、冷蔵庫に
　　　　　　　　　　　　　　　暑い日も、美味しくいただけます

　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　豆腐を使ったお料理5品

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　　　　　　　　　完食でした

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