先週の暑い日に、久しぶりにカレーを作りました
　　　　　　　　　　　　　　　カレーは3種類
　　　　　　　　　チキンカレー、海老カレー、ほうれん草カレー
　　　　　　　　早めに作り始めましたが、最後は時間が足りない。゜゜(´□｀｡)°゜。
　　　　　　　　　　　　　　　まずはカレーの紹介から

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　　　　　細かい分量は、量ったことがないので
　　　　　　　　　大体の材料と手順だけ(味見をしながら作っているので…)
材料：
鶏手羽中(骨付きが良い)500グラム、ほうれん草半束、海老8尾
トマト大2個(又はトマト缶詰1個)、ニンニクみじん切り小3、生姜大、ローリエ
ニンニクスライス1片、鷹の爪2本、カッテージチーズ、香采少し
調味料(塩・胡椒・クミン、ターメリック、カルダモン、チリペッパー、ガラムマサラ)
　　　　　あれば、カレーミックス粉(下記参照)
作り方：
玉ねぎ(今回は大2個)みじん切りをバター大２で、弱火でゆっくり時間をかけて、炒めます。(玉ねぎが半分以下になるまで)
その間にオリーブオイルで、生姜とニンニクのスライスを炒め、香りが出てきたら、鶏肉を加えて炒める
海老は殻つきのまま、背を切り背ワタを取り除き、
フライパンでオリーブオイルとニンニク、生姜で炒めておく
カシューナッツは軽く炒めてから、細かく潰しておく
ほうれん草は茹でて絞ってから、FPで細かくしておく
玉ねぎが炒め終えたら、鶏肉に加え、小口切りしたトマトとたっぷりの水とローリエを加える
ぐーたらはここから圧力鍋で加圧します
(普通の鍋なら、40〜60分ほどゆっくり煮込みます)
鶏肉を取り出し、骨からはずしておく
スープを3つに分けます
1つ目のスープには鶏肉を戻す
2つ目は、海老の炒めた鍋に入れる。カシューナッツを加える
3つ目は、ほうれん草を加える
それぞれ、クミン、ターメリック、カルダモン、チリペッパー、ガラムマサラ・塩・胡椒で味を付ける
　　　チキンカレー　　　　　　　　　　　　　　　　　海老カレー
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　　ほうれん草カレー　　　　　　　　　　　　　　　　ナン
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　　　　　　　　　　　辛味などは、それぞれ違ったほうが面白いです
　　　　　　　　　　　　　海老の殻は、食べる直前にはずしました
　　　　　　　　　　　　　　　(身が小さくならないように、食べやすいように)
　　　　　　　　　　　　　ほうれん草には、カッテージチーズを乗せます
　　　　　　　　　　　ぐーたらは、基本にミックスカレー粉を2つを使っています
　　　　KALDIで買ったインディアンカレー　　U・A・E土産のカレー粉
　　　　　ほうれん草カレーに　　　　　　　　　　　　海老カレーに
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　　　　　　　　　　　　　　最後に、クミンやガラムマサラ・チリペッパーなど、
　　　　　　　　　　　　　　　　　色々なスパイスで味を決めていきます
　　　　　　　　　　　　　　　　このほうが、味が簡単に決まります
　　　　　　　　　　　　　　　　　ナンは、KALDIのナンミックを使って
　　　　　　　　　　　　　　　初めて使ったのですが、とてもよく膨らみます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　最初の2枚は厚過ぎて〜(下にあるほう)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　2回目はちょっと、コツが分かったので
　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり薄めに伸ばしましたが、まだ厚い
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　薄くパリッと焼きたかった
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　次回はきっと、上手に焼けるはず

　　　　　　　　　　　　　　　　　とにかく時間がかかるので…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　他の料理が出来ない

　　　　　　　　　　　タンドリーチキン

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　　　　　カレーを作る前に、ニンニク・生姜すりおろし・塩麹、胡椒、ヨーグルト、
　　　ケチャップ、クミン、ターメリックなどを加えて、漬け込んであったので焼くだけ


　　　　　　　　　トマトとアボカドの塩麹サラダ

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　　　　　　　　ズッキーニ、トマト、シメジのオムレツ

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　　　　　　　　　　　　　　　　これで、やっと
　　　　　　　　　　　　　量的には十分でしたけれど

　　　　　　　　　　　海老カレーがもっと辛くしたつもりが、まだまだ甘い

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　　　　　　　　　　　この夏、もう一度トライしたい

　　　　　　　　　連休最後の日、真夏日のところが多いようです
　　　　　　　　　　　熱中症に注意して、楽しくお過ごしください


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