めちゃくちゃ暑い！午前中から30度超えています
　　　　　　　　　　　　暑い日は、暑い国の料理で
　　　　　　　　　　　　　少し前にも作ったメキシカン
　　　　　　　　　今夜は、サルサとワカモレのディップも作って

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　　　　　　　　　サルサソース

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　　　トマト大２個・玉ねぎ4分の1を1センチ角切り、香采1枝みじん切り、
　　　　　　ニンニクすりおろし少し
調味料は、白ワイン酢大１とレモン汁大１に塩・胡椒して、オリーブオイル大２で
　　　ドレッシングを作りタバスコで辛味を加えるだけ
　　　　　以前は、瓶詰めを買っていましたが、自分で作ったほうが
　　　　　　　　　　　　　　　　ずっ〜と美味しい

　　
　　　　　　　　　ワカモレ

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　　アボカド1個を潰したもの、玉ねぎ小半分をみじん切り、トマト粗みじん切り1個分
　　　　　　　　香采みじん切り1枝、ニンニクすりおろし少し
　　調味料は、砂糖ほんの少し、塩・胡椒、チリパウダー・クミンパウダーお好みの量
　　　　　　　　　　　　　これらを合わせるだけ
　　　　　　　　これも瓶詰めより、ずっとずっと美味しく出来ます

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　チリコンカン
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　　　　　　　これは、いつも素敵なお料理やパンを作る
　　　　「Happy　smile　cafe**」mimik*さんのつくレポ
　　　　　　　最初、レシピがなかったのですが
　　　　　　数人の方(ぐーたら含む)から、レシピを！との要望で
　　　　　　　　　　　翌日レシピが掲載されました
　　　　　　　　　メキシカンの予定だったので、超嬉しいぃ〜
　　　　　　　　　　辛めだけれど、美味しいチリコンカンです
　　　　　　　　　　　　　mimik*さん、ご馳走様〜
　　　　　　　　　　トウモロコシのチップスと一緒に
　
　　　　　　　　　ケサディージャ

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　　　　　小麦粉のトルティージャに、豆と豚肉(缶詰)、玉ねぎ、チーズを挟んで
　　　　　　　　　　　　　焼いたものです
　　　　　　　　昔シンガポールのメキシコ料理レストランで食べたものを
　　　　　　　　　　　　　思い出して作っています


　　　　　　　　　豆のサラダ

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　　　　　　　毎回色々考えて作るのですが…
　　　　まだ自分の思う味(メキシコ人の方が作ったような）になっていません
　　　　　　　　　ライム・塩・胡椒・オリーブオイル・タバスコで味付け
　　　　　　豆・トマト・アボカド・紫玉ねぎ・ピーマン・ソーセージが入っています


　　　　　　　　　　　　熊本の赤牛があったので簡単に焼いて
　　　　　　　　　赤牛のステーキ

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　　　　　　味付けは、焼肉のタレとメキシカンの調味料で
　　　　二人で60グラム少なっ香采ともよく合います

　　　　　　　　　海老のカクテル

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　　　　　　　　　　材料をよく見ると
　　　　　　　　甘海老以外は、全てメキシカン
　　　　いつもは、白ワインにあわせるのですが今夜はメキシカンで


　　　　　　　　　　　プチ贅沢で、ビールにライムを

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　　　　　　　　こうすると、コロナビールでなくても
　　　　　　　　　メキシコビールのような〜
　　　　　　　香りがとても良くて、すごくお洒落なビールになります

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　　　　　　　　　　　　明日も東京は猛暑日の予報
　　　　　　　　　　　九州では、また大雨が…心配です

　
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