先週は北海道
           今週は、蓼科にゴルフに1泊
                の、予定でした(T_T)
           19日にゴルフ、友人宅に泊めていただいて
               翌日は蓼科を回って〜と…
              朝家を出るときは雨は止み
                 少し青空が〜♪
         ところが、朝方いったん止んだ雨が、また降り始め
              雨脚はどんどん強くなります
                ゴルフは翌日に延期
           そこから、予定が大きく変わってしまいました
                 この続きは、後ほど(⌒-⌒)

            
             とりあえず、今夜の食事から
           帰りに「たてしな自由農園」で沢山買ってきた
             野菜と残り物を使って、赤ワインです
       
          茄子のグラタン2種

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       え〜と、同じに見えますね
         右がミートソース、左はホワイトソースです  
           大きな、ていざ茄子
       トウモロコシと比べてみると
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        3センチほどの厚さに切って      中をくり抜きます
        1つ目は、ミートソースを詰めて、チーズを乗せます
   2つ目は、くり抜いた茄子とズッキーニ、赤・黄パプリカ、ベーコンを細かくして
           オリーブオイルで焼いて、軽く塩・胡椒で味付け
         お好みでカイエンペッパーを加えると味が引き締まります
           ホワイトソース(今回は市販品)を加えて
         茄子に詰めて、モッツレラチーズを乗せます
          オーブンを200度に温めて、チーズが溶けて
             焼き色がつくまで、焼きます
       米茄子のさらに大きい茄子のような、柔らかい茄子です
           ソースがとても良く絡んで、美味しいです

         
         野菜のステーキ

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         とても大きな椎茸があったので、買ってきました
         今朝採りたてのトウモロコシも
       椎茸、ズッキーニ、ていざ茄子、トウモロコシ
           クレイジーソルトで頂きます
       トウモロコシは、皮付きのまま1つはレンチン(右)
           もう一つはオーブンで(左)焼きました
             食感が全く違います
           焼くとシャキシャキしています
       レンチンのほうは、柔らかく甘みが強く感じます
            どちらも塩は加えていません
         トウモロコシの甘みで、十分美味しくいただけます


          アイコトマトの塩麹マリネ

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   無農薬、自然農法のアイコトマトもありました
        赤いアイコは湯剥きして
      黄色は、湯剥きすると白くなってしまうので
         竹串で穴を開けて
      リンゴ酢に蜂蜜を加えて、お好みの味にします
     塩麹を加え、アイコトマトを和えて、冷蔵庫で冷やします
       湯剥きしたほうが、マリネされて甘くなります


         ビーフの煮込みパイ包み

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             蓼科に行く前に作って残っていたビーフの煮込み
               耐熱の器に入れて、冷凍パイシートで包みます
                    「これ、美味しい〜
                と、かなり好評でした(残り物ですが)
     冬瓜の野菜ブイヨンとベーコンの煮込み

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        丸く大きな冬瓜が売っていました
         野菜コンソメとベーコンの味がしっかり染みこんで
           柔らかで、美味しい〜

         たてしな自由農園の隣にある
           808(やおや)レストランで買ってきたパンです
          紅茶パン

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       紅茶の茶葉が入っています〜
         胡麻とチーズだと思っていました

      今夜のハウスワイン
          セドゥル エリタージュ マルベック 2009  

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              ゴルフを延期したのは、正解でした
               翌日は、夜中降っていた大雨も止み
               青空〜気持ちの良いゴルフでした
                 でも、夕方ラウンドが終わると
                  暗くなり始めてしまい
                  「もう1泊していったら」
               との友人の言葉に甘えて、延泊
              友人のご家族と一緒に楽しい夕食
                次の日朝、早めに帰ることに
            その帰り道、諏訪南ICまでの途中にある
          たてしな自由農園に寄って野菜を買ってきたのです
             それらを使った、野菜たっぷりの食卓になりました
              自由農園については、また後日書きますね
 
              今週は雨の多い一週間でした
             週末からお天気が回復するようです
              素敵な休日をお過ごしください

 
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