今日は朝から出かけて、帰宅したのが18時過ぎ
　　　　　　　　　　　　　　急いで夕食の準備
　　　　　　　　　　　電車の中で、2つの献立を決めて　
　　　　　　　　　　　　　　買い物を済ませて
　　　　　　　　着替えて、手を洗ったら、そのままキッチンへ〜
　　　　　　　　　　　　超簡単料理で、品数を揃えて
　　　　　　　　　　　　　　　出来上がり〜♪

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　　　　　　南瓜とズッキーニと海老の天ぷら

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　　　　　　　　　天ぷらですが、塩や天つゆでなく
　　　　　　　　　　　　　スイートチリソースで食べます
　　　　　　　　　　野菜を小さく切ると、すぐに揚がります
　　　　　　　　　　　なるべく火が通りやすい食材を選んで
　　　　　　　　　　　　(ズッキーニは生でも食べられる)
　　　　　　　　　　　冷蔵庫の中に残っている野菜をつかいました


　　　　　　　　　　　　　　　　　つくレポです
　　　　　　　　エノキの前菜

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　　　　　　　分かりにくい写真になってしまったので
　　　　　　　　　　　全体写真で見てください

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　　　　　　　　いつも美味しい韓国料理、ハードパンから調理パン、お菓子
　　　　　何でも素敵に作ってしまう、カナダ在住　Wagon　Cafeのhannoahさん
　　　　　　　　　　　エノキは私の頭の中では、メイン食材ではありませんでした
　　　　　　　　　　　　　　でもこのお料理は、エノキが主役
　　　　胡桃のコチュジャンで頂くエノキ、あのシャキシャキした食感と不思議なくらい
　　　　　　　　　　　　　　　　ピッタリで美味しいのです
　　　　　　　　　　　　もちろん胡麻でも美味しいと思うのですが
　　　　　　　　胡桃が、いつものコチジャンと違う美味しさを教えてくれました
　　　　　　　　　　　エノキは、ストウブ鍋がないので、レンチンで2分強
　　　　　　　　　　　　こんなに簡単で美味しいと、嬉しくなります
　　　　hannoahさんの新しい豆腐料理も一緒に作りたかったのですが、
　　　　　　　　　　　　　　　　　木綿豆腐を買い忘れて…
　　　　　　　　　　　　　明太子餡かけ豆腐は次回のお楽しみにしました
　　　　　　　　hannoahさん、いつも美味しいレシピをありがとうございます

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　3品目は豆腐
　　　　　　　　　冷蔵庫にあったのは、柔らかい絹ごし豆腐
　　　　　　　豆腐のキノコ餡かけ

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　　　　　　沸騰したお湯に、切った豆腐を入れて再沸騰したら
　　　　　　　　火を止めてそのまま放置します
　　　　　　　　　　フライパンに少しの油を入れ
　　　　　　　野菜(今回はエリンギ、シメジ、赤ピーマン)を炒め
　　　　　　　　だし汁(白だし、鶏がらスープ、コンソメ何でもお好みで)を
　　　　　　　　　　加えて、味を整えて片栗粉でとろみをつける
　　　　　　　豆腐を鍋から取り出して、餡をかけると出来上がり〜

　　　　　　　　　　白だしで作ったので、すりおろし生姜を乗せて　

　　　　　　　　　　　　　4品目は
　　　　　　　　　茄子と豚肉の炒め物

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　　　　　　　〜　今回の材料　〜
茄子2個、豚肉100グラム、長ネギ半分、鷹の爪(輪切り又はみじん切り)
酒・醤油・生姜汁(又は薄切り)各少し、鶏がらスープ100CC、味噌大１
砂糖小半分
　　　　　　　〜　作り方　〜
茄子は、火が入りやすいように薄めに切る
豚肉は一口大に切って、醤油・酒・生姜汁・片栗粉で下味
(もっと急いでいるときは下味を省き、生姜を一緒に炒めても)
長ネギはぶつ切り
フライパンに油を少し入れ、茄子を柔らかくなるまで炒めて取り出し
同じフライパンに油を少し入れて、鷹の爪、長ネギ、豚肉を炒めたら茄子を加える
スープ→砂糖→味噌を加えて味を整える
　　　　あっという間に、出来上がりです

　　　　　
　　　　　　　　　　　5品目
　　　もし、刺身の残りや安くなった刺身があれば作ってみてください
　　　　刺身のバターナンプラー(醤油)炒め

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　　　　　バターナンプラー(又は醤油)で小さく切った刺身を
　　　　　　　周りが白くなる程度に焼いて、お皿に盛ったら
　　　　　フライパンに残っているバターナンプラー(醤油)を上から掛けて
　　　　　　　　　　　黒粒胡椒を振りかける
　　　　　　　　下に野菜敷く野菜は何でも良いので、探してください

　　　　
　　　　　　　　　こんなに作ったかな〜慌てていたので数えなかった
　　　　　　　　　　　　　　　　6品目
　　　　　　　　　　　海老サラダ

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　　　　　　野菜(胡瓜、玉ねぎ、赤ピーマンは切って、レタス、香采はちぎって)
　　　　　　　蒸した海老(市販品)を混ぜたただけのサラダ
　　　　　　　　ドレッシングは、レモン汁とナンプラーと胡椒
　　　　　　　　　　チリペッパーを振り忘れてしまいました
　　　　　　　レタスの最後に少し残っていたものなので、黄色い〜


　　　　　　　　今夜買ってきたのは、エノキと天ぷらの海老だけ
　　　　　　　　　　ぐーたら家の冷蔵庫、まだまだ片づけが必要なようです


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