作りすぎの反省をして、残り物の処理
　　　　　　　 　　　　　買い物は最小限に
　　　　　　 　冷蔵庫の中の食品と、昨夜(日曜日)の残り物で(*´Д｀*)

            　　　　　海老と蓮根のつくね

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　　　　　　　　　〜　材料　〜

海老150ｇ、蓮根40ｇ、コーン大３、インゲン3本、
ナンプラー大１、粗挽き唐辛子お好みの量、
ニンニクすりおろし小半分、生姜すりおろし小１、
胡椒、卵白1個分、(海老の下処理用に)片栗粉大2弱と塩
　　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)海老は殻を剥き、背わたを取り除く。塩少し片栗粉でよく揉んでから
　水で綺麗に洗い流し、水分をしっかりふき取って、FPで細かくする
2)蓮根もFPで細かくする。インゲンは5ミリ幅に切る
　卵白は軽くあわ立てておく
3)海老、蓮根、インゲン、コーンをよく混ぜ合わせ
　ニンニク、生姜、ナンプラー、胡椒、唐辛子を加えて
　最後に卵白をさっくり混ぜる
4)フライパンに油を少し入れて、スプーンで海老を掬い取り
　形を整えながら両面を焼く

　　　　　　　何度も作っていますが、毎回味や野菜が違って
　　　　　　　　　作るたびに、進化している料理です
　　　　　　　　　　ほんの少量(一口)をまず焼いて、
　　　　　味を見て調整してから焼くと、失敗がありません
　　　　　　ナンプラーは特に、塩分が商品によって違うので
　　　　　　　　　　　　　調整が必要です

　　　　　　ぐーたら家では、香采は絶対ないと駄目

　　　　　　　　ほうれん草と豚肉の炒め物

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　　　　　　昨夜残った醤油麹豚肉を使って
　　　　　　　　新しい豚肉を少し足して
　　　　ほうれん草とシメジと一緒に、醤油、酒、胡椒で味を調整
　　　　　ぐーたらが言うまで、残り物とは気づかなかったようです
　　　　　　　　　　食べ切って良かった


　　　　　　　　冷凍庫の中で眠っていたワカサギを起こして
　　　　　　　　　　ワカサギのから揚げ

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　　　　　仕上げに青海苔を振ったら、これが好評

　　　　　　　　　　ブロッコリーのサラダ、胡麻ドレッシングで

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　　　　　　　胡麻ドレッシングは、練り胡麻とポン酢を合わせて
　　　　　　　　　すり胡麻、チリペッパー、胡椒を加えています
　　　　　　ぐーたら好みの、胡麻たっぷり濃厚ドレッシングになります

　　　　　　　　　　　胡麻豆腐(市販品)

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　　　　　　　必ず、山葵を添えます


　　　　食べ切れなかった鯖押し鮨も、お吸い物を添えて

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　　　　　　　冷蔵庫に入れたので、ご飯が固くなってしまったけれど

　　　　　　　　　　　　　この日は、残り物処理が出来て
　　　　　　　　　　　　　　支度も超簡単で、良かった

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　　　　　　　　急に寒くなってきたので、お酒もホットが嬉しい
　　　　　　　　　　　　焼酎はいつものお湯割で〜


　　　　　　　　　昨夜は、ライブドアが原因と思われますが(多分)
　　　　　　　　　　　　　写真のアップロードが出来ず
　　　　　　　　文章を全部仕上げて、後は写真だけまで準備し
　　　　　　　　　　　　　　アップロードの復旧を待ちました
　　　　　　　　　　1時過ぎでしょうか…やっと出来たと思ったら
　　　　　　　　　　今度はレシピブログの新記事取得が失敗
　　　　　一度失敗するとかなり厄介で、同じ記事をもう一度作り直して…
　　　　　　　　　　　　　　　遅くにやっと終了
　　　　　　　　　　　　今朝はまた、お寝坊でした

　　　　　
　　　　　　　　　先日アップした、「成城の食卓」
　　　　　ワインの持ち込み料は、1本につき1000円です
　　　　　　　ぐーたら家は前日か当日朝までに
　　　　　　　　　　　　ワインを持って行き
　　　　そのワインに合わせて、メニューを工夫していただきます
　　　　　　　　　　成城の食卓でもワインは色々ありますよ
　　　　　　　　　　

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