先週末の夕食です
　　　　　　　　「白ホットワインを、たっぷり作って飲みたい！」
　　　　　　　　　　ソムリエさんのご要望にお応えして
　　　　　　　　　　　　　料理を考えてみました(⌒∇⌒)
　　　　　　　アワビのステーキ、柚子胡椒風味

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　　　　　　　　〜　材料　〜
アワビ1個、ニンニク半片、バター5ｇ、塩・胡椒・柚子胡椒各少し
　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)アワビはブラシで、全体を綺麗に洗います
2)フライパンにバターとニンニクを入れて加熱
　ニンニクの香りが出たら、アワビを両面焼きます
3)アワビを取り出して、スライスする
4)同じフライパンに柚子胡椒を加えてソースを作り
　スライスしたアワビに、ソースをかける
5)同じフライパンにバター少しを加え、細かく切った肝を焼いて
　添えます
　　　　　　　　　　　　昨日も登場した、アワビ
　　　　　生協にクリスマス・お正月食品の注文に行くと
　　　　生きているアワビが半額〜(半額に超弱いぐーたらです)
　　　　　　　　　　　　2個で680円
　　　　　　　バターでソテーしただけの、簡単ステーキ
　　　　　　　　　　　　　　とっても好評でした〜


　　　　　　　　　野菜のステーキ

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　　　　〜　材料　〜
エリンギ、蓮根、長いも、ブロッコリー芯、ベーコン、バター、塩・胡椒
　　　　〜　作り方　〜　　
1)エリンギは縦1センチにスライス
　蓮根とブロッコリー芯は1センチの輪切りにして、少し固めに茹でる　
　長いもは、1センチ幅に切る
2)フライパンにオリーブオイルとニンニク、ベーコンを入れ
　香りが出るまで炒めたら、１の野菜を順に炒める
　　　エリンギとブロッコリーは高温でさっと
　　　蓮根と長いもは中火でゆっくり熱を加えます
　　　　　　　　最後に塩・胡椒で味付け
　　　　　長いものステーキが、ホクホクで美味しいです


　　　　　　　　　サーモンステーキ

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　　　　　　　　〜　材料　〜
サーモン刺身1柵、ニンニク1片、バター10ｇ、塩・胡椒各少し
　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)サーモンは一口大に切る
2)フライパンに潰したニンニクとバターをいれ弱火で香りを出します
3)サーモンを加えて、軽く焼いて塩・胡椒します

　　　＊バターの量は、サーモンの大きさで加減してください

　　　　　　　　白菜とベーコンのクリーム煮

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　　　　　　〜　作り方　〜
オリーブオイルでベーコンを炒めたら白菜を加えて軽く炒める
ブイヨンをひたひたに入れて、塩で味を整える
生クリームを加えて、皿に盛る
仕上げに、黒粒胡椒を振る


　　　　　　　　　　　　柿と洋梨のマリネ

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　　　　　〜　作り方　〜
1)柿と洋ナシは小さく切る
2)ボールに、レモン汁と白ワイン酢を同量入れて
3)塩・白胡椒を加えて、よく混ぜ合わせる
　オリーブオイルを少し加えて、マリネ液にする
4)柿と洋梨を和える
　　　　　　　　　　　　無花果のチーズ焼き
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　　　　　　　　〆のパスタは
　　　　　　　　　辛子明太子のパスタ

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　　　　　　　ソムリエさんの分だけ作ります
　　　　　　　　　　　パスタはスパゲッティーニ

　　　　　　　　　　　　　　　白ホットワイン

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　　　　　　　　レモン、ローズマリー、蜂蜜で
　　　　　　　　　　　作るのは、ソムリエさん
　　　　　　　　　　　　　温かいワインから、ローズマリーの香りが漂います

　　　　　　　　　　　　　　１リットル強たっぷり作りましたね〜

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　　　　　　　　　　　　　急に寒くなってきました
　　　　　　　　　　　香りの高い、ホットワインが美味しい季節です
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　クリスマスにピッタリのワイン
　　
　
　　
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