26日は、9時ころから降り出した雨は、次第に強くなり
　　　　　　　　　　　　夕方には、風も出てきて
　　　　　　　　　　　寒い、寒い1日。北海道では雪
　　　　　　　　　　お天気が良かった、日曜日(25日)の夕食です(⌒∇⌒)

　　　　　　　塩麹鶏胸肉のベーコンロール

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　　　　　最初は、新聞掲載のお料理のレシピ
　　　　　　　何回も作っているので
　　　　　　材料も色々変えてみたりするので
　　　　　　　　　そのたびにぐーたら流にチェンジ

　　　　　　　　　〜　材料　〜
鶏胸肉(皮なし)200ｇ(ひき肉やもも肉でも可)
塩麹大１、赤・黄パプリカ各少し、エリンギ1本
枝豆30粒(お好きなだけ)、長いベーコン5枚、
玉ねぎのみじん切り大5、バター5ｇ
調味料｛胡椒、ドライハーブミックス大１、卵半分、
生クリーム大１、パン粉大2｝
　　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)鶏胸肉は、5-6センチ大に切って、塩麹に1晩〜数時間漬けておく
2)エリンギ・パプリカは1センチ角に切る
3)玉ねぎをバター5ｇでゆっくり炒め、冷ましておく
4)鶏肉をFPで細かくして、玉ねぎと調味料をよく混ぜ合わせる
　切った野菜も加える
5)巻き簾の上に、かなり広めにオーブンペパー切って置く
　その上にベーコンを、5ミリほど重ねながら、横に敷く
　その上に、鶏肉を平らに広げる
　ベーコンを使って、大き目の太巻きを作るイメージで
　(ベーコンが海苔で、肉はご飯だと思って)
　ベーコンで巻いて、その上から、オーブンペパーで巻いて
　両端をキャンディーのように、ねじります
　その上から、ホイルで同じように巻いて両端をねじります
　180度のオーブンで、30分焼きます
(焼き時間はロールの太さで、少し調整してください)
　　　　　　ホイルで包むところまでは、　前日に済ませておけるので
　　　　　　　　　　　　　　来客の時などに便利です
　　　　　　　　　　肉の味付けや、入れる具材はご自分のお好みで
　　　　　　　　　　　肉も、豚や合びきなど何でも良いと思います
　　　　　　　　　　　　　(元々のレシピは豚ひき肉でしたから)

　　　　　　　甘海老のカクテル

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　　　　　　　　　　ホタテのガーリックステーキ

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　　　　　　　　南瓜と人参の塩麹バターソテー

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　　　　　　　　　リンゴとセロリのサラダ

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　　　　　　　　材料は、リンゴ・セロリ・レーズン・胡桃・クリームチーズ
　　　　　　　　　ドレッシングはリンゴ酢(または白ワイン酢)
　　　　　　　　　　　　　塩・胡椒･レモン汁オリーブオイル
　　　　　　　　カリフラワーのスープ

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　　　　　以前作った牛筋の煮込みの、残ったスープに
　　　　カリフラワーを入れて、くたくたになるまで煮込みました
　　　　　飾りに、塩茹でした白いカリフラワーと香草を添えてリニューアル

　　　　　　　　ブロッコリーと生ハムのファルファーレ

p-DSCF7431

　　　　　　　　このレシピは、後日掲載したいと思っています

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　ワインは
　　　　　　　　　セドゥル　エリタージュ　マルベック　２００９

p-DSCF7418

　　　　　　　　　　　　　かなりしっかりしたワインなので
　　　　　　　　　　　　　　やはりホタテは、合わなかったです

　　　　　　　　　　　　残っている食材も料理も使わなくてはいけないし
　　　　　　　　　　　　　　そこが、家庭料理献立の難しいところ

p-DSCF7430

　　　　　　　寒さが一段と厳しくなっています
　　　　　　　　　体調を崩されないよう、ご自愛ください

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