とても暖かかった日曜日と、うって変わって
　　　　　　　　　　　　　冷たい雨の月曜日
　　　　　　　　　　そして 12月も半分過ぎましたΣ(´д｀;)
　　　　　　　　　　　　　自慢ではありませんが
　　　　　　　　　　大掃除、まだ何も始めていませんΣ(￣ﾛ￣|||)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　いつもそうなのですが
　　　　　　　　　　何故か時間がないときに限って
　　　　　　　　　　　　　沢山作りすぎる。゜（´Д｀）゜。
　　　　　　　　　　　　そんな日曜日の夕食です

　　　　　　　　　　　アップが1日ずれていますね〜
　　　　　　
　　　　　　　　　塩麹鶏手羽先のソテー

p-DSCF7854

　　　　　　　塩麹で味付けしただけの手羽先
　　　　　　　　　弱火で、皮がパリパリになるようにじっくりソテー
　　　　　　　　　　出てきた脂は、キッチンペーパーで吸い取り
　　　　　　　　　　　外はカリッと、中はジューシーに
　　　　　　　　　　　　　仕上がりにレモン汁を絞って
　　　　　　　　　　もう少し塩麹が多い方が良かったかな
　　　　　　　　　　　　黒粒胡椒をちょっぴり振りかけて
　　　　　　　フライパン1つで、美味しく、片付けも楽チンでした


　　　　　　　　手作り蒟蒻のピリ辛

p-DSCF7860

　　　　　　灰汁抜きした蒟蒻を、手でちぎって良く炒めてから
　　　　　　　　白だし、酒、砂糖、みりん、醤油、鷹の爪で味付け
　　　　　　　　　ほうれん草は、茹でて白だしで少し和える
　　　　　　　　　仕上げに鰹節をたっぷりと七味唐辛子を振りかけて
　　
　　　　　　　　手作り蒟蒻は、普通の蒟蒻とは別物でした
　　　　　　　　　「蒟蒻芋から出来ている！」って分かります
　　　　　　　　　　ソムリエさんが、「これは旨い」と
　　　　　　　　　　　　　パクパク食べていました


　　　　　　　釜揚げ桜エビのかき揚げ

p-DSCF7856

　　　　　　　残っていた桜エビを玉ねぎと小葱と一緒に
　　　　　　　　　　　塩で頂きます
　　　　　　　もう少し衣が薄い方が良いのかしら〜
　　　　　　　　テレビなどでは、プロの方は高温の油に入れて
　　　　　　　　　　広がった具材をさっとまとめて、カラッと揚げている
　　　　　　　　　　　油を少ししか使わないからかも
　　　　　　　　　　　　　　かき揚げ、好きだけれど、難しい


　　　　　　アボカドとサーモンの山葵マヨサラダ

p-DSCF7850

　　　　　　　　　アボカドはレモン汁で色止め
　　　　　　　　　　食べる直前にサーモン刺身と一緒に
　　　　　　　　　　　　山葵マヨで和えます


　　　　　　　　大根葉と油揚げの炒め物

p-DSCF7849


　　　　　　タコと若布のタ酢の物　　　ホタテとサーモンの刺身

p-DSCF7848p-DSCF7851







　　　　　　　　　　　　　　　　　　　完全に作りすぎ
　　　　　　　　　　　　　　　　　ひじきの煮物は、次の日に持ち越しです

　　　　　　　　　　　p-DSCF7857　
　　　　　　　　　　　明日、18日は我が家でランチ女子会〜
　　　　　　　　　　　　　　　　今夜、少し準備して
　　　　　　　　　　　　　明日はいつもより、ちょっぴり早起きしますよ
　　　　　　　　　　　　　　　　ふふふ、楽しみです

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