12月21日は冬至
　　　　　　　　　　　　　　冬至といえば、南瓜と柚子
　　　　　　　　　　　　　　　　　　無病息災を祈って

　　　　　　　　白子と白菜のグラタン

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　　　　　　　〜　材料　(二人分)　〜
白子100ｇ、白菜2枚、ホワイトソース2C、溶けるチーズお好みで
白ワイン又は酒大１、塩、人参(星型にして茹でたもの)
柚子の皮少し、カイワレ大根
　　　　　　　〜　作り方　〜
1)白菜は、芯と葉の部分に分けて、小さめの一口大に切り
　沸騰した湯に塩を一つまみ入れて、芯から茹でる
　葉の部分は後から加えて、柔らかくなったら、取り出して冷ます
2)白子は一口大に切る
　フライパンにバター小1を入れて溶かし、
　白子を入れて塩をほんの少し加えて
　ワイン蒸しにする
3)グラタン皿に白菜の芯を敷いて、その上に２の白子を乗せる
　(へらで、ソースの部分も全部入れてください)
　ホワイトソースを入れたら、白菜の葉の部分を乗せ
　チーズを乗せて、オーブントースターで、チーズがとろけるまで焼く
4)人参、カイワレ大根、柚子の皮を添える

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　　　＊ホワイトソースは手作りでも、市販品でもOK
　　　　市販品の場合は、バターや生クリームを足すとコクが出ます
　　　　最後に、チリパウダーを少し入れることで、味がぐっと引き締まります
　　　＊材料の量は、グラタン皿に合わせて調整してください

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　白子の美味しい季節
　　　　　　　　茶碗蒸しや吸い物に入れても良いけれど
　　　　　　　　　ワインに合わせるのも美味しいです


　　　　　　　　　南瓜のサブジ

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　　　　　　　　冬至ですから、南瓜は食べなくちゃ〜
　　　　　　　　　　レンチンで柔らかくした、南瓜を
　　　　　　　バター、カレー粉、クミンシード、塩、胡椒で味つけ


　　　　　　おかひじきとエノキの柚子胡椒風味

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　　　　　　　　　〜　材料　〜
おかひじき、エノキ、バター10ｇ、ベーコン2枚、柚子胡椒少し
ニンニク細切り少し
　　　　　　　　　〜　作り方　〜
フライパンに、バターとニンニクを入れ、弱火で炒める
ベーコンの短冊きりを加えて炒めたら
おかひじきとエノキを加えてしんなりするまで炒める
柚子胡椒で味を整える
　　　　　　　　　今回は、胡椒は使いませんでしたが、お好みで

　　　　　　　　　海老と蓮根の春巻き

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　　　　　　　生春巻きの皮で巻いて、焼くだけ

　　　　　　　　　　　　　後は残りもの、冷蔵庫の整理です
　　　　　　　　　　　　　　海老モルト　　　　　　　　　　タラモサラダ　　
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　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏肉のベーコン巻き

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　　　　　　　　　　　　今夜のハウスワインは
　　　　　　　　　　マルキドボーランシャルドネ2011
　　　　　　　　　　　　　　　　　　p-DSCF7948


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　　　　　　　　22日、東京の天気予報は雨
　　　　　　　　　　予想最低気温は4度
　　　　　　　　　もし3度になると、雪になるかも〜
　　　　　　インフルエンザの患者が急増しているそうです
　　　　　　　　　体調に気をつけて、楽しい週末をお過ごしください


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　　何と1000円のシャブリ！！　ホットワインにして温まるのもよし
　暖かい部屋でキンキンに冷やして飲むもよし、