寒さが毎日更新しています｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)゜｡ｳｧｧｧﾝ
　　　　　　　　　　　　　　　今日も寒かった〜
　　　　　　　　　　　　　クリスマス前の、夕食です♪

　　　　　　　　牡蠣とほうれん草のチーズ焼き

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　　　　　　　　　〜　材料　〜
牡蠣100ｇ、ほうれん草2株、生ハム少し、ニンニク1片、バター10g
白ワイン大１、チーズはお好みで、塩・胡椒
　　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)ほうれん草は、茹でて水分をしっかり取り、
　食べやすい大きさに切ります
　生ハムは小口に切ります
　ニンニクはすりおろして
　牡蠣は、片栗粉と塩で揉み洗いしてから
　流水で綺麗に洗って、水気を取り小麦粉を薄くまぶす
2)フライパンにバターとニンニクを入れて
　弱火で香りが出るまで炒めて
　牡蠣と白ワインを加え半分くらい火が通ったら
　ほうれん草と生ハムを加えて塩・胡椒で味を整えたら
　すぐに火を止めます
3)耐熱皿に移して、お好みのチーズをたっぷり乗せて
　オーブン又はオーブントースターで焼き色がつくまで
　しっかり焼きます
　　　　　グラタンではないので、ホワイトソースは使いません
　　　　生ハムとチーズの塩気で、塩は殆どいらないくらいです

　　　　
　　　　　　　　　　　　カワハギが美味しい季節
　　　　　　　　　　スーパーの魚屋で、皮を剥いで
　　　　　　　　　刺身用に3枚おろしにしてもらいました
　　　　　　　　　　　　「アラはどうしますか？」
　　　　　　　　　　　　「勿論、頂いて帰ります〜」


　　　　　　　　　　カワハギの刺身

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　　　　　　　　肝を山葵醤油に溶いて、刺身を食べると
　　　　　　　　　　白身の魚が絶品に
　　　　　　　　美味しそうなカワハギがあるときは、必ず買います

　　　　　　　　　自分で釣ってきた魚を、素敵なお料理に仕立てる
　　　　　　　　　　　　「とるてぃ〜あ☆」のやちゃmaruさんが
　　　　　　　　　　　　　　カワハギのアラで出し取っていたので
　　　　　　　　　　　　　　　　参考にさせていただいて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　お吸い物も作りました
　　〆の新生姜のおにぎりとカワハギのお吸い物

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　　　　　　　　　新生姜を刻んで、シソの葉のみじん切りでおにぎりに
　　　　　　　　　　　カワハギのアラでダシを取り
　　　　　　　　　　骨の周りについていた身を具材にして
　　　　　　　　　　　　お吸い物にします
　　　　　　　　　　カワハギは、とても良い出しが出る〜
　　　　　　お料理だけでなく、魚の知識もすごいやちゃmaruさんのブログ　
　　　　　　　　　　　　どうぞ、訪問してみてください


　　　　　　　生協にクリスマスの鶏もも肉を取りにいくと
　　　　　　　　　　　　エイヒレが〜
　　　　　　　　　　「コラーゲンたっぷりですよ」の言葉に弱い
　　　　　　　　　エイヒレの煮付け

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　　　　　　　　　　トロトロでした〜


　　　　　　　　　　揚げだし豆腐

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　　　　　　　　　インゲンの胡麻マヨ和え

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　　　　　　　　胡瓜の山葵味噌　　　　　　　南瓜の煮つけ
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　　　　　　　　　　海の幸たっぷりの夕食
　　　　　　　　　　　　　日本人に生まれて良かったと思う瞬間です

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　　　　　　　27日は、寒さのピークになりそうです
　　　　　　　　　風邪をひかないように、気をつけてお過ごしください
　　　　　　　　　　　　　　
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*何と1000円のシャブリ！！
　暖かい部屋でキンキンに冷やして飲むもよし、