先日使った、イワシのミンチの残り
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は、ハンバーグに
　　　　　　　　　　　　　　　いつもと同じではつまらないので

　　　　　　　イワシのハンバーグ、梅風味の蕪添え

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　 　　　　魚のミンチに、切り梅干と胡椒、白だし少し
　　　　　　　酒、片栗粉を加えて良く練ります
　　　　　　　　　ハンバーグの形にして、両面を焼きます
　　　　　　　　　同じフライパンで、蕪のスライスを焼いて
　　　　　少し透き通ってきたら、切り梅干しと白だし少しと水を加えて
　　　　　　　　　仕上げに蕪の葉をくわえます
　　　　　　　ハンバーグにシソの葉を巻きたかったのですが
　　　　　　　　　　　　　　　なかった…　　
　　　　　　　　　　　　蕪の梅味が、美味しいです
　　　　
　　　　　　　　　　少し値段が下がった、白菜を使って
　　　　　　　　　　　　　　　　　肉巻きに
　　　　　　　　　　　ぐーたらは4分の1しか買わないので
　　　　　　　　　　　　(白菜が縦に4分の1に切ってある)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　大きな葉が少ない
　　　　　　　　　　　　　　　　細く切られてしまった葉も
　　　　　　　　　　　　　　　　縦2枚で合わせて使います
　　　　　　
　　　　　　　　　白菜の豚ひき肉巻き

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　　　　　　　　　〜　材料　〜
白菜4枚、ひき肉100ｇ、人参少し、枝豆少し、塩・胡椒各少し
長ネギみじん切り大２、生姜みじん切り小１、かんぴょう少し
だし汁、酒、みりん、醤油各少し、柚子胡椒お好みで、片栗粉少し
　　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)白菜は、茹でて冷ましておく
　人参豚は細かく切って、茹でておく
　枝豆は鞘から出しておく
　かんぴょうは塩で揉んで、水に浸しておく
2)ひき肉に塩・胡椒、生姜、長ネギを入れて良く混ぜ合わせる
　１の人参と枝豆も加える
3)ひき肉を一握りにまとめて、白菜で巻いて
　かんぴょうを巻いて結んで止める
4)鍋に白菜がかぶる程度のだし汁を入れ
　白菜を入れて、煮込む
5)醤油、酒、みりん柚子胡椒で味を整える
　柚子の皮を少しの飾って
　　　　　　　水溶き片栗粉で少しとろみをつけて
　　　　　　　　　　　　半分に切った方が食べやすいです
　　　　　　　　　　　　　肉より、白菜がたっぷり

　　　　　　　　春菊のオムレツを作ろうと、フライパンにバターを入れて
　　　　　　　　　　　　　炒めだしたところで
　　　　温めて出そうと思っていた、残り物の牛肉と牛蒡の時雨煮が
　　　　　　　そのまま残り物を入れて、卵でとじてみました
　　　　　　　　　牛肉の時雨煮と春菊の卵とじ

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　　　　　　　　　　　ほんのりバターの香りがして
　　　　　　　　　　　　すき焼きのように美味しい〜
　　　　　　　　　　　　これは、覚えておきましょう


　　　　　　　　レンコンの辛子明太子マヨサラダ

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　　　　　　　　サラダ用に、レンコンの皮をむいたら、多すぎた
　　　　　　　　　　　人参を加えて、キンピラに

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　　　　　　　とっさに思いついたお料理が、美味しい〜
　　　　　　　　　主婦のお料理ですから、これで良いのです

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　　　　　　　金曜日、日中は11度くらいまで気温が上がるようですが
　　　　　　　　　　　　夕方には10度以上下がるらしい
　　　　　　　　　　最高気温と最低気温の温度差がありすぎ
　　　　　　　　　　　　体調に気をつけて、お過ごしください　　


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