朝、ピンポン〜♪
　　　　　　　　　　　　　　　　宅急便が届きました
　　　　　　　　　　　　「何が届いたのかしら〜？」と思ったら
　　　　　　　　　　　　　なんと少し前に応募したラー油が当選
　　　　　　　　　　　　　　「中国亜細亜食堂」の”冬ラー油”
　　　　　　　　　　　　　　(春や夏バージョンがあるようです)
　　　　　　　　　　　　　　このラー油を食べてみたかったので
　　　　　　　　　　　　　　　　　久々に、中華にすることに


　　　　　　　海老チリマヨ

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いつものエビチリに、マヨと生クリームを加えて
　　　　〜　材料　(二人分)　〜
海老6尾、長ネギみじん切り大３、ニンニクみじん切り1片分、鶏がらスープ150CC
ケチャップ大２．マヨネーズ大１、生クリーム10CC、ごま油少し、豆板醤お好みで
片栗粉少し、紹興酒又は酒大１、塩・胡椒各少し、スナップエンドウ少し
　　　　〜　作り方　〜
1)海老は殻を剥いて、塩と片栗粉で揉むようにしてから、流水で綺麗に洗い流し
　水分をキチンペーパーなどでしっかり取る
　腹の方から、3箇所ほど3分の2ほど切り込みを入れる
　紹興酒又は酒大１、塩・胡椒少しで下味をつける
2)フライパンにごま油とニンニクと豆板醤をお入れて
　弱火で香りが出るまで炒める
3)長ネギを加え、鶏がらスープとケチャップ、で味を整えたら
　１の海老を加えて、9割程火が通るまで煮込む
4)仕上げにマヨネーズと生クリームを加える
　 茹でて切った、スナップエンドウを飾る

　　　　　　豆板醤が多かったので、かなり辛めでしたが
　　　　　　　　マヨと生クリームが味を優しくします
　　　　　　　　　　このソースを春雨に絡めても、美味しいぃ〜

　　　　　　　　ラー油の味見をしたかったので
　　　　　　　　　　　　　シンプルな湯豆腐に
　　　　　　　　中華風湯豆腐

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　　　　　　たっぷりの水に切った豆腐を入れます
　　　　　　　沸々としてきたら、顆粒鶏がらスープ
　　　　　　　　春菊を入れて、完全に沸いたらすぐ火を止める
　　　　　　　　　　みじん切りのザーサイと小葱を飾って
　　　　　　　　　　　　　　ラー油をかけて〜

　　　　　　　　　　　　　　頂いたのは、このラー油

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　　　　　　　　　五香粉でしょうか？スパイシーなラー油
　　　　　　　　　　　　とても美味しいです

　　　　　　　　茄子と長ネギの味噌炒め

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　　　　　　　〜　材料　(二人分)　〜
茄子2個、豚肉薄切り100ｇ、長ネギ半分
生姜・ニンニクのすりおろし各少し、酒大１、塩麹小１　
顆粒鶏がらスープ小１、砂糖一つまみ、味噌小１、ごま油少し
　　　　　　　〜　作り方　〜
1)茄子は一口大の乱切りにして、レンチンで柔らかくしておきます
2)豚肉に生姜とニンニクのすりおろし、酒、
　塩麹又は塩で揉んで下味をつける
3)ぶつ切りにした長ネギをごま油で炒めたら豚肉を加える
顆粒鶏がらスープ、砂糖、味噌で味付け
茄子を加えて、皿に盛ったら黒粒胡椒を振ります
　　　　　　　　胡麻を振り忘れました
　　　　　　　　　　　　　　　ふふふ〜の美味しさですよ

　　　　　　　　　＊味噌によって塩分が違います。
　　　　　　　　　　　味噌の量は、味を見ながら調整してください


　　　　　　　　　　　肉餃子

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　　　　　　キャベツも韮もなかったので
　　　　　　　長ネギと生姜をたっぷり入れた、肉餃子
　　　　　　　　　　後で気づいたのですが、白菜はあった
　　　　　　　　　　　頂いたラー油をつけて
　　　　　　　　　　　　　　大満足の餃子でした


　　　　　　　　　　春雨のサラダ、香酢ドレッシング添え

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　　　　　　　蟹カマ、薄焼き卵焼き、若布と一緒に
　　　　　　　　　香酢をベースにしたドレッシングで

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　　　　　　　　　温かい紹興酒と、良くあったな〜
　　　　　　　　　　　　　って、自画自賛

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　　　　　　5日の最高気温は12度。6日の最高気温は4度で雪の予報
　　　　　　　　　　　　7日は、12度
　　　　　　　　毎日の気温が、まるでジェットコースターのよう
　　　　　　　　　　　体調に気をつけて、お過ごしください　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　
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