年末に私が「買って！」と願いしたシャブリ
　　　　　　　　　　　　　　「まだ飲まないの？」
　　　　　　　　　　　　　　　そう、ずっと忙しくて
　　　　　　　　　　　作りたかったお料理も作れずじまいだった
　　　　　　　　　　　　　今回は、頑張って作ってみたヾ(=^▽^=)ノ


　　　　　　　　　　　メイン料理は、先日見かけて絶対に
　　　　　　　　　　　　　　作りたいと思った一品
　　　　　　　　　最高の食材と丁寧なレシピを教えてくださる
　　　　　　　　　　　　　ryujiさんのつくレポです
　　　　　メカジキマグロの赤パプリカソース

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　　　　　　　焼いたパプリカをソースにしています
　　　　　　　　　すこし甘いソースをたっぷりかけて頂くと
　　　　　　　　　　　　冷たいシャブリにピッタリ
　　　　　　　　　レシピではバジルの葉を飾るのですが
　　　　　　　　　　　少し出ている、イタリアンパセリで代用しました
　　　　　　　　　　　　ryujiさん、素敵なレシピをありがとうございます
　　　　　　　　　　　　　今は入院ち中ですね。しっかり治療なさって
　　　　　　　　　　　　　また、こんな美味しいイタリア料理を教えてください


　　　　　　　　　　　　牡蠣とほうれん草のチーズグラタン

p-DSCN0504　

　　　　　　　　　〜　材料　〜
牡蠣、ほうれん草、ホワイトソース、塩・胡椒、チリペッパー
オリーブオイル、ニンニク、溶けるタイプのチーズ
　　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)綺麗にした牡蠣に、塩・胡椒、白ワインで下味をつけて
　固めに茹でたほうれん草は、水分をしっかりとって
　一口大に切ります
2)フライパンに、オリーブオイルとニンニク少し入れて、
　香りが出るまで炒めたら牡蠣の両面を少し焼いて
　ほうれん草を加えて塩・胡椒、お好みでチリペッパー
　を少し加えて味付けします
3)耐熱皿に移して、ホワイトソースを流し込み、チーズを
　たっぷりかけて焼きます


　　　　　　冷蔵庫の中に沢山あった海老
　　　　　前回は、春巻き、前々回はハンバーグ
　　　　　　　　　　　今回はどうしよう〜
　海老の背わたを取り除いて、玉ねぎ、ニンニクと一緒にFPで
　細かくします。
　香采を小さく切って、加えて
　ナンプラー、胡椒、卵白、チリペッパーを加えて
　生春巻きで巻いて、揚げて〜

　　　　　　　　海老のアジアン風

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　　　　　　レモン汁をかけて、香采と一緒に食べます


　　　　　　　リンゴと菜の花と生ハムのサラダ

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　　　　　ドレッシングは前日のオレンジドレッシングに
　　　　　　　　フレンチドレッシングを足して


　　　　　　　　　　　　〆のパスタは
　　　　　　　　「トリノハッピーライフ」のrieccoさんの
　　　　　　　　　　カルボナーラにしようと思っていました
　　　　　　　でも、レシピを見に行ったら、「ただいまメンテナス中」〜
　　　　　　　　　　一番アクセスの多い、夕方に何故
　　　　　　　　ペコリーノ ロマーノチーズは買ってあったのですが
　　　　　　　グアンチャーレ(豚の頬肉の脂身の塩漬け)はなかったので
　　　　　　rieccoさんのトリノ発、本格的カルボナーラは次回に持ち越し
　　　　　　　　　　　作り方はこちらから→☆

　　　　　　　　　　　今回は作り方は、いつもと同じで
　　　　　　　　　カルボナーラ

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　　　　　　　　　スーパーで見つけたこれ
　　　　　　　　　　「スペインピコス」

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　　　　　　クリームチーズに
　　　みかんピール、アーモンド粉、生ハムを加えて(右)
　　　葡萄のラム酒漬け、胡桃を加えて(左)
　　　　　　2種類のチーズと一緒に

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　　　　　ワインとパンとチーズがあれば幸せです　　
　　　　　　　シャブリ(ガストン・アンドレ・ペール・エ・フィス)２０１１

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　　　　　　　　　グラスはベネチア旅行の記念品
　　　　　　　ずっと飲みたかったシャブリ、やっぱり大好きな味です
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　19日は雪で、寒い1日でした
　　　　　　　　　20日は晴れの予報ですが、気温はあまり上がらず
　　　　　　　　　　　　　寒い日が続きます、お体を大切にしてください

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　　　シャブリ！！
　暖かい部屋でキンキンに冷やして飲むもよし、
　ホットワインにして温まるのもよし