寒い日が続いています（Ｔ＿Ｔ）
　　　　　　　　　　　とにかく温かい料理が食べたい
　　　　　　　　　　　　　そう思って作ったのが
　　　　　　　　　　　　　　な〜んちゃって中華(⌒-⌒)
　　　　　　　　　　　　　　　中華風の献立です♪

　　　　　麻婆茄子を作ろうと思っていたのですが
　　　　　　　豆板醤を他の料理で使っていたので
　　　　　　　　味を変えるために、山椒を使って
　　　　　　　　　茄子の山椒炒め

p-DSCN0538

　　　　　　〜　材料　(二人分)　〜
豚挽き肉100ｇ、茄子2本、長ネギみじん切り大２、
生姜みじん切り小２、ニンニクみじん切り少し、味噌小２
山椒の実大１、鶏がらスープ100cc、胡椒少し、砂糖小１
ごま油少し、片栗粉少し
　　　　　　〜　作り方　〜
1)茄子小さめの乱切りにして、レンチンで3分加熱する
　(カロリーが気にならない方は、油で揚げるか炒めても)
2)フライパンにごま油、ニンニクを入れて弱火で炒め
　香りが出たら、長ネギ・生姜を加える
　ひき肉を加えて、肉の色が変わったら１の茄子を加える
3)鶏がらスープと砂糖を加える
　山椒と味噌を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける
　味を見て最後に胡椒を振る

　　　　　　　　　豆板醤の辛味とは違う美味しさですよ〜
　　　　　＊味噌は、それぞれ塩分が違うので、量を調整してください

　　　　　　　「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」のつくレポ
　　　　　　　　　　(2月20日の放送分)

　　　　　鶏ササミもセロリも冷蔵庫にあったので
　　　　　　　　　　早速作ってみました
　　　　　　　　ササミとセロリの炒め煮

p-DSCN0537

　　　　酢が少し入って、酢豚の優しいバージョンのような味
　　　　　　ササミがとても柔らくて、セロリとのコラボもナイスでした


　　　　　　　　　　　　　買い物をしていたら
　　　　　　　　　　　　美味しそうなトロ鰹〜
　　　　　　鯛を葱油で、サラダにしようと思っていたのに
　　　　　　　　　どうしても、このトロ鰹が買いたい〜
　　　　　　　　　と言うことで、中華風にしてみました
　　　　　　　　トロ鰹の中華風刺身

p-DSCN0543

　　　　ごま油で、ニンニク、生姜、長ネギのみじん切りをたっぷり炒めて
　　　　　　　　酒と醤油を加えたタレを作ります
　　　　　　　　　　食べる直前に切った刺身に
　　　　　　　　　　　ニンニクスライスと小ネギ
　　　　　　　　　冷めたタレの薬味をたっぷり乗せて
　　　　　　　　　　　何となく中華風に〜
　　　　　　　　　　　　　　　　旨し

　　　　　　　中華風湯豆腐にしようと思って作ったら
　　　　　　　　　　　豆腐のスープのようになった一品
　　　　　　　　　中華風湯豆腐

p-DSCN0541

　　　　　熱い鶏がらスープに青梗菜を入れて加熱
　　　　　　　火を切ってから豆腐を入れて
　　　　　　榨菜の切ったものとラー油を乗せます
　　　　　　　　　　　　　　熱々で頂きます


　　　　　　　　これはスープとして作った一品
　　　　　　　　　水餃子(市販品)のスープ

p-DSCN0542


　　　　　　　スープが2種類のような献立になってしまいました
　　　　　　　　　　　　　でも、身体はぽかぽかです〜

　　　
　　　　　　　　　　最後に、雑穀米のチマキ

p-DSCN0548

　　　　　お豆腐屋さんで見つけて、味見に1個だけ買ってきたもの
　　　　　　　　薄味で、好評だったので、手抜きに使えそう〜

p-DSCN0545

　　　　　　　　いつもと、ちょっと違う
　　　　　　　　　　　　相変わらずのな〜んちゃって中華
　　　　　　　　　　　　　　満足していただけたでしょうか

　　　　

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*中東レバノン産の赤。
「 カベルネソーヴィニヨン 」「 サンソー 」「 カリニャン 」を
１２〜１５ヶ月のオーク樽熟成後にブレンド、
さらに瓶詰め前に３〜４年熟成。
シャトー・ミュザール　レッド（２００３）