定番のパスタ、ペスカトーレ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ずっと作っていなかったな
　　　　　　　　　　　　　　久々に食べると、美味しい〜（＾∀＾）
　　　　　　　　　　　ちょと暑い日に、冷えたシャルドネと一緒に

　　　　　　　　　ペスカトーレ

p-DSCN1792


　　　　〜　材料　(二人分)　〜
トマト水煮缶1個、玉ねぎ半分、海老、イカの胴半分、アサリ10以上
ベーコン2枚、アンチョビ1尾、ニンニク2片、鷹の爪1本、
スパゲッティーニ120〜160グラム、塩・胡椒
白ワイン大１、オリーブオイル大３、カイワレ大根少し
　　　　〜　作り方　〜
1)玉ねぎ、ニンニク、アンチョビはみじん切り
　ベーコンは1cmの短冊きり
　海老は綺麗に洗っておく、イカはハラワタを取り除き輪切り
　アサリは2時間以上塩水に漬けて、流水で綺麗に洗う
　鷹の爪は種を取り出して２つに切る
2)フライパンにニンニク半量、アンチョビを入れて弱火で
　ゆっくり炒める。香りが出てきたら、ベーコンと鷹の爪を加え
　次に、玉ねぎを加えて、透き通るまで炒める
3)トマトの水煮を加えて、へらでトマトを潰しながら煮込み
　塩・胡椒で味を整える
4)別のフライパンにオリーブオイル大１とニンニクを加えて
　加熱。海老とアサリ、白ワインを入れて、アサリが半開き
　になるまで蒸す。イカを加え、火が通ったらとめる
5)海老は殻を剥き、アサリは飾る分を残して、貝殻から身をはずし
　殻と貝殻以外、全てフライパンに戻す
6)パスタをたっぷりのお湯に塩を加えて
　表示から2分引いた時間で茹でる
7)パスタが茹で上がったら、６のフライパンに入れて軽く炒めて
　オリーブオイル大１を回しかけ、皿に盛る
8)３のトマトソースを添えて、カイワレを飾る

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　パスタを見せるために、ソースを少なめにしたら
　　　　　　　　　　　　　　　　　写真がいまいちになっている
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ソースはたっぷりあるので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食べる時に、足しました

　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　いつものことですが、パスタは食事の途中で茹で始めます
　　　　　　　　　　　　　　　　　作り方の５まで準備して、お湯を沸かしておくと
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゆでる時間プラス2分ほどで作れます


　　　　　　　　マグロのステーキ

p-DSCN1783

　　　　　　　　　　塩麹をまぶすのを忘れた〜胡椒はたっぷり降って
　　　　　　　　　　　　　　　　バルサミコ酢を煮詰めて、
　　　　　　　　　　　　　　　最後に柚子胡椒を加えたソース
　　　　　　　　　　　　　　　(フード・クチュールさんのソースです)


　　　　　　　　　　　　　じゃが芋のジュノベーゼ和え

p-DSCN1785

　　　　　　　　　　レンチンで柔らかくしたじゃが芋を
　　　　　　　フライパンでベーコンとすりおろしニンニクを炒め
　　　　　　　　　　　じゃが芋とソースを加え
　　　　　　　　　　　　最後にレモンをキュッと絞って


　　　　　　　　　　カプレーゼ

p-DSCN1788


　　　　　　　　　　蕪と南瓜のサラダ

p-DSCN1787

　　　　　　　　蕪も南瓜もレンジで柔らかくしただけ
　　　　　　　　　　使ってみたかった、市販のドレッシングで


　　　　　　　　　茄子のアンチョビマリネ

p-DSCN1784


　　　　　　　　　クリームチーズ2種

p-DSCN1786

　　　　　　　　　　「生ハムとパセリ」と「夏みかんマーマレード」

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　暑い日の夕食
　　　　　　　　　　　　　　　　　ビールも良いけれど
　　　　　　　　　　　　　キンキンに冷えたシャルドネも美味しい

p-DSCN1790

　　　　　　　　　　　　　土曜日(11日)は冷たい雨の予報
　　　　　　　　　　　　　　　でも、日曜日は晴れて暑くなるそうです
　　　　　　　　　　　　　　　　　一日の中でも気温差が激しい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　体調に気をつけて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　素敵な週末をお過ごしください

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