3連休もあっという間に終わりました
暑い毎日だけが、残りそうです
でも連休中に、こんな素敵な贈り物が
届きました
今日はその中にあった
梅を使って、ジャム作り
梅のジャム煮と梅シロップ煮
頂いた梅の実は、こんなに沢山
梅は黄色く、黄桃のように熟れていたものと緑のものと色々
緑とオレンジの色分けして
全部皮を剥きます
(緑のものも、皮を剥くとかなり色が違います)
梅のジャム
〜 作り方 〜
緑の方は皮を剥いた後で900グラム
種が入ったままグラニュー糖1Cをまぶしておきます
しばらく置いて水が出てきたら、弱火でじっくり煮込みます
梅の実によって、糖度が違うようなので
味を見ながら、甘みを調整します
(2分の1Cほど加えました)
煮はじめるとさらに、水が出てきました
3分の１位まで、もったりするまで焦げないように
ゆっくりゆっくり、底からかき回しながら煮込みます
最後に種を取り除いて、耐熱容器に移し変え
容器ごと、湯煎で消毒したら氷水で冷やします
梅のシロップ煮
〜 作り方 〜
黄色い梅は、皮を剥いて、桃のように切り種を取り除いて450ｇ
やはりグラニュー糖1Cをまぶして置きます
弱火で10分ほど煮ます
くし形を残したかったのですが
良く熟している実は、やはり柔らかくて
ジャムと言うよりシロップ煮のように水分が多めです
色があまりにも綺麗に仕上がったので
この色を残したかったので、このまま煮込まず
さすが梅のクエン酸は強い
かなりの時間煮込んでも、甘さの後に
酸味がしっかり残ります
ぐーたらは酸っぱいもの好きなので
これはとても嬉しい
完熟の実は、青いものに比べると酸味が少ないようです
出来上がりを、ソムリエさんが試食
「甘くて美味しいけれど、でも結構酸っぱいよ」
「ミントの葉と一緒だと、全く違う味になる
ずっと美味しいから食べてごらん
」
本当に！びっくりです
ミントと梅ジャムがこんなに合うなんて
このシロップ漬けとジャムを使って
デザートも考案中です
そのほかにも、野菜、枝豆など新鮮なものが沢山
おばあ様の育てた、ハーブ苗〜カモミール〜
大切に育て、お花やお茶を楽しみたいです
黄色い梅が残っている方
梅ジャム、おすすめです
素敵な贈り物、ありがとう
これからが夏本番
暑さに負けてはいられません
ご訪問ありがとうございました
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コメント
コメント一覧 (7)
きゃーすっごくきれいな梅ジャム♪♪
と思ったら梅を選別してるのね！
しかも皮までむいて！！！
すごすぎる！
こんなに手間暇かけた梅ジャム、絶対おいしい！！
クラッカーにのせた感じとかもぉ〜おいしそうすぎて！
これでデザート♪♪
いろいろ広がりますね〜楽しみにしてます！！
今日は暑さがちょっとやわらいで少し過ごしやすいかもしれませんね！
すてきな一日を！！
ムッハー！！
なんて魅惑的なお写真の数々！！
梅ジャムはもちろんのこと、たくさんの美しい夏野菜に、クマ、マジで
心が奪われるクマ〜！！(*＾(ｴ)＾*)
ってか、masakohimeさんの取るお写真って、本当にきれいクマ〜！！
おやさいのいきいきかげんがとってもよく伝わってくるクマよね♪
ちなみに、お話戻って梅ジャム。
ミントとあわせるといいなんて、初めて知ったクマ〜！！
めっさめさ試してみたいお味クマね♪
応援ぽち☆(*＾(ｴ)＾*)
3連休は、楽しく過ごされましたか? これからが、ほんとに
夏本番です。カナダの私の住む町も、日中はとっても日差しの強い
快晴が続いています。冷たいものにいきがちですが^^;、上手く
バランスを考えながら 夏を過ごしたいと思っています。
梅の実がとっても立派で、手を伸ばしたくなります〜!!
ほんとに綺麗な梅ですね。色をはじめに選別してから、
シロップ＆ジャムに☆ フレッシュな梅から作られたジャムの
美味しさは格別だと思います♪ いいな〜＾＾
旦那様のご提案、流石です(^^) フルーツとミントの相性は
抜群だと思います!
おばあ様の育てられたハーブやお野菜、とても嬉しいですね。
お料理も、楽しみにしています♪
なんとまあ、キレイな梅ジャム！
皮も剥くの？
手がかかってる分、美しくて美味しいんだね。
へーー、ミントといっしょだと美味しいんだ！！
さすが、ソムリエさん、素敵な提案！メモしておきます(^0^)/
デザート、何ができるんでしょうか。。楽しみにしています。。
きれいなお野菜にハーブ！！
嬉しいよね。お金をだしても買えない自然の恵ですね(^-^)
おおお、綺麗なお色に仕上がってますね♪
うん〜とっても美味しそう♪
そうなのですね、ミントと相性が良いのですね＾＾
そっか、今度試してみますね＾＾
丹精込めて作られたお野菜たちの贈りもの♪
こんなに嬉しい贈りものはないですね、どれも元気一杯でとても美味しそうです。
3連休もあっという間！
楽しく過ごせたようですね＾＾良かった＾＾
東京は涼しいの？こちらはうだるような暑さ！
でも、ちょっと身体が慣れてきたかしら？
水分いっぱいとって、夏バテなさいませにょうに・・・・。
今日はアップが同時になったので、私のズボラ具合が。。。
日中の撮られた画像ですね
とっても奇麗〜 梅も輝いて見えますね
ミントたくさんあるから すぐにお試しで〜す
きゃりあさんのところでも云いましたが、色が
全く違う（姑様ごめんなさい＾＾；）ホントに土色
（未だ言うか！）だったので、それから作る気が
失せてました(^O^)こんなに綺麗な色のジャムなら
作ってみたくなるわ〜＾＾姑様許して！早速お気に入り。