先日作った梅ジャムを
お料理にもつかってみました
豚肉のスペアリブを煮込みます
豚肉のスペアリブ、梅ジャム煮
〜 材料 (二人分) 〜
豚スペアリブ400〜450ｇ、玉ネギ半分、梅ジャム(梅でなくても良いです)大１〜２
塩、胡椒各少し、赤ワイン100〜150CC、オリーブオイル大１ｎニンニクすりおろし1片分
〜 作り方 〜
1)豚肉は筋きりをしてから、塩・胡椒をまぶす
たまねぎはスライスする
2)フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、
香りが出たら豚肉を加えてで全体に焼き色をつける(中は生でOK)
3)取り出したフライパンに玉ネギを入れて 狐色になるまで炒める
4)圧力鍋に肉と玉ネギを入れて、赤ワインとジャムを加えて圧力をかける
肉の大きさや鍋によって違いますが5分〜10分ほど加圧
(水分が少ないので最初は強火で加熱せず、中火でじっくり加圧してください)
火を止めて、圧力が落ちるまで放置
5)ソースの味をみて、塩・胡椒で味を整える
グリルした、お好みの野菜に塩・胡椒して添えます
(今回は、トウモロコシ、茄子、ズッキーニ、赤パプリカ
手前に、生のクレソンを添えて)
圧力鍋がないときは、水を加えてゆっくり煮込みます
梅の酸味は殆ど消えますが
豚肉と残ったジャムの甘みとのコラボが美味しい
こだま貝(なめちょろ)のマリネ
こだま貝、以前も紹介した思いますが
アサリの仲間なのだけれど、見た目も味も殆どはまぐり
粒も身も大きいので、マリネにピッタリです
作り方は、セロリの葉を敷いた上に貝を乗せて
酒蒸しにします
貝は殻からはずして戻す(貝の半分を使います)
蒸し汁に白ワイン酢、オリーブオイル、塩・胡椒でドレッシングをつくり
野菜のみじん切り(今回は、赤パプリカ、レモン、玉ネギ
パセリ)をあわせたものを貝にかけてマリネ
彩りも綺麗で美味しい
最高です
小松菜とエリンギとパンチェッタのソテー
アボカドと生ハムとトマトの塩麹サラダ
ゴルゴンゾーラと
9種類のナッツとドライフルーツの蜂蜜漬け
きりまりママさんの蜂蜜漬けです
パンとクラッカーを添えて
夕食の時間厳守なので、作れたのはここまで
「料理の鉄人」のように制限時間内に
作らなくてはいけない
今夜のワインは、カラモリーノ ティント スペイン
樹齢の古いガルナッチャやテンプラニーニョを使った
コク辛口の美味しいワイン
ワインのアップが続きましたが
毎日飲んでいる訳ではありません
が、この5日くらいの間に3日は飲んでいるかな
少し気温が下がって過ごしやすい日が続きました
17日の夜の今も、
で少し肌寒いくらい
でも今日18日は再び30度以上の真夏日になるようです
熱中症にならないように
気をつけてお過ごしください
ご訪問ありがとうございました
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コメント
コメント一覧 (13)
ウチの方、昨夕はすごい豪雨だったの。
お陰でだいぶ涼しくなったけど、夏はまだまだこれからだもの。
覚悟しておかないとね！
今日のスペアリブは梅ジャム煮なのね。
ほどよい酸味と甘さが加わると味に深みが出そう。
こんなお肉料理を食べて暑々な夏を乗り切りましょ＼(^o^)／
スペアリブにも梅ジャムが活躍だね！！
さわやかに甘辛くて美味しそう！
これは、スタミナつく嬉しいレシピです。
このこだま貝、どこに売っているの？
全く見かけないなあ。。とっても美味しそうで、羨ましい！！
いつもご丁寧に、リンクありがとね。。m(_ _)m
ねえ、時間厳守でここまでではダメなの？
もっと何かでる予定だったの？
十分豪華に思えます。。
今日もがんばろうね！
スペアリブに梅ジャムね！すっごくおいしそう♪
こだま貝って見たことない！
でも味ははまぐりってめっちゃくちゃおいしそう！！
カラフルできれいなマリネ♪♪
こういうきれいなお料理があると気分もＨａｐｐｙよね〜
充分すぎる食卓です！！
うちのさみしぃ〜食卓見たらきっとショック受けますよｗｗ
今日も楽しい一日を♪♪
豚肉のスペアリブ、梅ジャム煮
こだま貝(なめちょろ)のマリネ
小松菜とエリンギとパンチェッタのソテー
アボカドと生ハムとトマトの塩麹サラダ
ゴルゴンゾーラと
9種類のナッツとドライフルーツの蜂蜜漬け
パンとクラッカーを添えて
ワインが進みますね
素適な献立 料理
レシピ
有り難うございます
もうビ-ルがグイグイと飲み干しちゃう！！！
こだま なめちょろって言うんですね！！！
こちらではほとんど手に入らないのですが
このまえ行きつけのお店で初めて食べましたよ〜
美味しかったです！！それをまたマリネにするなんて
食べたい×１０です（￣ε￣）♪
パンチェッタ炒めなんて・・・切れ端でいいから下さい(笑)
小松菜とエリンギにいい味が出て吸い込んだお野菜
う・う・うますぎる( ˘ ³˘)♥ ﾟ+｡:.ﾟ
今から飛行機で行きます(((o(^｡^")o)))ﾜｸﾜｸ
こだま貝、ホントに見た事ありません。味がはまぐりってとても食べたいわ＾＾
色とりどりで綺麗だし、ハマグリと同じ味って見目も味もすごいなぁ。
梅ジャムでスペアリブを煮込んだの、トロっとしてこれも美味しそー。
梅ジャム、来年から作ろうかな＾＾；
こんな大きな貝だと 高級感がありますね
彩も良くて本当に美味しいそうです
きりまりさんのハチミツ漬け ワインにピッタリですね〜
リンクさせて頂いています
よろしくお願い致します
な、こんなに油断してたんですねぇ〜、すっかりコメントがご無沙汰してしまいました。梅のジャムは僕も作ったので色々書こうとおもってたし、牡蠣はおいしそうだから羨ましと思っていたのに。ん〜後でゆっくりなんて思うといけませんねぇ。
さて、masakohimeさんは豚さんを圧力にかけたのね。僕は牛さんを最近圧力にかけましたが梅をつかいませんでしたねぇ。梅の酸味消えちゃうんですか。ん〜〜〜不思議ですねぇ。
こだま貝のマリネは手間がかかってる！彩きれいですし、ワインのおつまみに華やかでいいですね。
そうそう、最近僕もきりまりさんの蜂蜜つかってるんですけどね、なかなか華やかな見た目のお料理ができないんですよ。申し訳ないからFBにも乗せられないボツネタが続いているんだけどなんとかしたい！
それからワイン気になってしらべたら「現地組合の自家消費ワイン」で割安のようですねぇ。スペインはタヌ子さんのブログによると色々ものが安いそうだから来年行ってみたいところです。現在ワインを整理中で、スペインのワインもいくらか発見中です。
梅ジャムでスペアリブの煮込み、お肉がとっても柔らかくなって
これは絶品だと思います！！
今日は、是非 赤がいいな〜と思いました♪
こだま貝、こうして盛り付けると お花畑の様です☆ 素敵〜♪
彩りも綺麗で、お野菜も一緒にいただけて 最高の1品ですね。
こちら、私 間違いなく手がずっと伸びっぱなしですよ＾＾
ゴルゴンゾーラ好きにはたまらなく美味しそうな、ナッツとの
あえもの♪ こちらにパンで、また赤ワインを延々と飲んでしまい
そうな自分が怖いですー^^; とっても美味しそう☆です。
気温差が激しい日々、体調を崩されませんように気をつけて
下さいね。
ワインにあうお料理のかずかず！
梅ジャムの利用方法！最高です！お肉に絶対に美味しいと
妄想。。。
こだま貝がお見事です！センス良いわぁ〜
はまぐりのようなお味なのですね！美味しそう！！！
先ほどは心のこもった
お祝いのコメントを頂、凄く嬉しかったです！
有難うございました☆
より良い一年にしますので
今後も宜しくお願いいたします☆
また、日本に帰国の際は。。お会いしたいです〜＾＾〜
スペアリブを梅ジャムで煮る。
なんていう発想力。
豚肉とジャムってあいますよねー
添えられた野菜もラブリー。
貝もすてきー
これはパーティな前菜だわー
ゴルゴンゾーラ＆蜂蜜
久しぶりに食べたくなりました。
うう。ほんとラブリーな食卓ですね。
梅ジャム、いろんな使い方ができるのね〜♪
梅味噌もよいけど来年はジャムに挑戦してみようかな。
スペアリブと合わせるとどんな感じなんだろう!?
カプッといただきたいです。
お魚ばかり食べてる‥ように思うかもだけど、
血の滴るようなステーキも大好きなんだ〜＼(^o^)／
こだま貝、初めて見ました。
おしゃれに変身！おもてなしにピッタリだね。
ここ数日は過ごしやすいとか、良かったです♪
コチラは朝・夕は涼しいを通り越して‥サムイ(^_^;)
梅ジャム、大活躍ですね〜〜♪
ママレードの変わりに梅ジャムで煮込む・・・美味しいに決まってますね♪
てりっととっても美味しそうです♪
我が家にも梅ジャムがころんと＾＾お肉と相性が良いのでお料理向きですよね＾＾
こだま貝という貝なのですね＾＾
初めてです〜綺麗ですね〜これもまたとっても美味しそうです♪
豪華♪
ゴルゴンゾーラときりまりちゃんの9種類のナッツとドライフルーツの蜂蜜漬け♪
こちらも美味しそう、パンに乗っけて♪
ワインがすすみますね〜たまらないぃ（笑）
今朝ちょっと涼しく感じたのですが、気のせいでした（爆笑）
毎日暑いです・・・ｈｉｍｅちゃんも熱中症、お気をつけ下さいね＾＾
いつも有難う〜素敵な週末を♪