台風が南側を通過した後、急に季節が変化しました
　　　　　　　　　　　　　　　朝晩だけでなく、日中も冷たい空気を感じます
　　　　　　　　　　　　　　　　　26日は近くのインド料理レストランで外食
　　　　　　　　　　　　　　　　その夜の食べ過ぎから、まだ胃が立ち直っていません
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「簡単の夕食で良いから」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と言われてもね〜(;￣Д￣)

　　　　　　　　　　　　　　　　訪問したブログで素敵なお料理を、見つけました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タイで、お洒落なお料理や和食
　　　　　　　　　　　　　　　　　素敵な雑貨や自身の手作りの作品を紹介している
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　MISAKOさんのつくレポです　
　　　　
　　　　　　　　　　　秋刀魚の押寿司

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　　　　　　　　　　〜　材料　〜
秋刀魚1尾、寿司飯1合、煎り白胡麻大２、生姜みじん切り大1.5
シソの葉みじん切り3枚分
鰻のたれ少し、粉山椒少し、塩、酢橘1個
　　　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)秋刀魚は3枚に卸して、手で身を触って骨があるようなら抜きます
　1枚は軽く塩をして、2枚ともグリルで焼きます
2)寿司飯に胡麻、生姜、シソの葉を混ぜあわせておきます
3)鰻のたれは、少し煮詰めてどろりとさせておく
4)秋刀魚が焼けたら型に２の寿司飯を詰めて、上から強く押す
　その上に焼けた秋刀魚を乗せて、再び強く押す
　一口大に切り分けます
5)塩をしていない秋刀魚には、３のタレを刷毛で塗り
　粉山椒を振りかける
　酢橘は半分に切って、塩秋刀魚に添える
　　　　　　　　　　　＊オレンジ色の柑橘は、酢橘です
　　　　　　　　　　　　　　　　　　野菜室で熟成させました

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　　　　　　　　　　　　　　1年を通して暑いタイで、季節感を大切にしているMISAKOさん
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　秋の秋刀魚料理
　　　　　　　　　　　　　　もう少し大きめの秋刀魚があったら良かったけれど
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とても美味しくて、大好評の一品です
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　MISAKOさん、いつもありがとう
　　　　　　　　　　　　　　　　　MISAKOさんのレシピはこちらから→☆☆☆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　この秋刀魚をスーパーで買ったときの会話
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぐーたら「秋刀魚を3枚に卸してください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　骨も持って帰りますから」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店員「この秋刀魚は、刺身では食べられませんが」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぐ「あ〜大丈夫、お寿司にするから」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店員「え〜…(多分、だから生では食べられない
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と言いたかった)」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぐ「あ寿司と言っても焼き寿司だから、大丈夫」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　笑顔で納得してもらいました〜

　　　　　　　　　　秋刀魚の骨のから揚げ

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　　　　　　　かなり身がついている骨を一口大にカット
　　　　　　　　　　　　　　　　醤油、酒、みりん、生姜すりおろしの漬け汁に
　　　　　　　　しばらく漬け込んでから、カタクリ粉をまぶして油でカラッと揚げます
　　　　　　　　　　仕上げに七味唐辛子を、ぱらり

　　　　　　　　　　　カンパチのカマ

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　　　　　　　　　　　素敵なお料理を、チャチャと作る、Mogさんが
　　　　　　　　　　　　　　　＞ブリカマ　１カマ（って言うの？）
　　　　　　　　　　　　　　　　　笑えました。でも確かに疑問です
　　　　　　　　　　　そして、これからカマは1カマ2カマと数えることに決定
　　　　　　　　　　　　2カマで1パック、390円だったので即お買い上げ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　柚子胡椒を添えて

　　　　　　　　　　　南瓜の煮物カレー風味

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　　　　　　　　　　　蕪とホタテの粒マスタードサラダ

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　　　　　　　　　　　巾着の煮物

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　　　　　　　　　　巾着は生協の冷凍品、シメジと一緒に煮込みました


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　常温の日本酒で乾杯

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日も楽しく料理しました
　　　　　　　　　　　　　　　　毎日の料理は、辛い時もありますが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　基本は「楽しく作る」
　　　　　　　　　　　　これが一番、お料理を美味しくするコツかもしれません

　　　　　　　　　　　　　　　　　　素敵な週末をお過ごしください
　　　　　　　　　　　　　　　　　

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