10月に入ったと言うのに、30度近い気温Σヾ(￣0￣;ﾉ
　　　　　　　　　　　　　　　　台風の影響もあり、蒸し暑い日が続きます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日曜日(6日)の夕食は、白ワインで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新聞に掲載されていた
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しそうな「キノコとクリのリゾット」
　　　　　　　　　　　　　　　　　「これ食べたい！」とのリクエストに答えて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　家にある食材を使って作ってみました(⌒∇⌒)

　　　　　　　　　　　キノコと栗のリゾット

p-DSCN3261

　　　　　　　　　　　　　使った材料は、
米1合、シメジ、エリンギ、椎茸、栗(皮むきで茹でた物)6個
玉ネギ4分の１とニンニク1片とパセリ1枝のみじん切り
パルミジャーノ・レジャーノ20ｇ、マスカルポーネ30ｇ、生クリーム50cc

オリーブオイル少し、塩・胡椒少し、カイエンペッパー少し
ブイヨン{鶏手羽先6本、玉ネギ4分の1、人参の皮1本分、セロリの葉1本分}
ブイヨンはレシピのまま、米の5倍の水で1時間じっくり煮込みます
　　　　　オリーブオイルで、玉ネギ・ニンニクを炒めキノコを加える
　　　　　　米を加えて透き通るまで炒めたら、栗を加えて
　　　　　　　　　　ブイヨンを少しずつ加えていく
　　　　　　　米が柔らかくなったら、チーズを加え仕上げにブイヨンを加え
　　　　　　　　　　　　　　　　塩・胡椒で味付け
　　　　　　　　　　材料は大分変えましたが、作る手順は同じです
　　　　　　　　　　　＊元のレシピは、これにバター15ｇを加えています
　　　　　　　　　　　　　　　季節のリゾット、美味しいですよ


　　　　　　　　　　　ブイヨンで残った手羽先、もったいないので一品
　　　　　　　　　　鶏手羽先のバルサミコ煮、柚子胡椒風味

p-DSCN3257

　　　　　　　　　　〜　材料　〜
鶏手羽先6本、バルサミコ酢60CC、蜂蜜小1〜2、柚子胡椒各少し
　　　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)フライパンにバルサミコ酢と蜂蜜を入れ、温める
2)手羽先を入れて絡める
3)火を止めてから、柚子胡椒をお好みで加える
　　　　　　　　　　　　脂が殆ど落ちているので、ヘルシー
　　　　　　　　  ふっくら柔らかくて、とても美味しかったです

　　　　　　　　　　リンゴとセロリと生ハムのサラダ

p-DSCN3252


　　　　　　　　　　　人参のサラダ

p-DSCN3253

　　　　　　　　　　ブイヨンで使った人参の残りをサラダに


　　　　　　　　　　　ラタトゥイユ

p-DSCN3256


　　　　　　　　　　鮭とキノコとチーズの春巻き

p-DSCN3259

　　　　　　　　　　　　　春巻きの皮を買い忘れて、他の料理にしようと思ったけれど
　　　　　　　　　　　　　　　　　生春巻きの皮を見て、これで何とか
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　って、駄目でした
　　　　　　　　　　　　チーズを入れているので、高温で皮を破り溶け出してしまうし
　　　　　　　　　　　　　　　　　　味は良いけれど、この皮ではね〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんな失敗もあります


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この日のワインは
　　　　　　　　　　　　　　　　ギャプステッド・ワインズ　スノーウィ・クリーク2011
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シュナン・ブラン/ヴェルデホ/シャルドネ

p-DSCN3260

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オーストラリアワインです
　　　　　　　　　　　　　　　最初に感じる酸味は、時間が経つとまろやかに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　果実味の濃いワイン

p-DSCN3250


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蒸し暑い
　　　　　　　　　　　　　　　　　　本当に10月なのかしらと思うほど
　　　　　　　　　　　　　　　　気温の変化が激しく、身体が追いつかない
　　　　　　　　　　　　　　　　　　体調に注意して、お過ごしください

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご訪問ありがとうございました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ランキングに参加しています
　　　　　　　　　　　　　　　応援(下のバナーを2つクリック)していただけたら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とても励みになります(*￣∇￣*)ｴﾍﾍ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓　　↓　　↓
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピブログに参加中♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへ　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　コメントを、お気軽に残してください
　　　　　　　　　　　　ブログをお持ちの方には、ブログに訪問させていただきます
　　　　　　　　　　　　　　　　お持ちでない方には、ぐーたらのブログで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お返事させていただきます

*魚貝類との相性が良く「 海のワイン 」との異名を持ち、
世界的に注目を浴びるスペイン屈指の高級白ワイン産地「 リアス・バイシャス 」
その秀逸蔵、メンドーサ・デ・マイヨールの白ワイン