今年は10月になっても夏日！と思ったら
　　　　　　　　　　　　　　　　　台風の来る数も多い〜(;￣Д￣)
　　　　　　　　　　　　　　　　　大型の強い台風26号
　　　　　　　　　　　　　　　気象庁も、外出を控えるようにと
　　　　　　　　　　　　　　ベランダの飛びそうな物を片付けたり
　　　　　　　　　　　　　　　買い物も2日分を済ませて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　準備万端
　　　　　　　　　　　　　　　　　大きな被害が出ませんように

　　　　　　　　　　　　　　　　もう「戻り鰹」が出回っていました
　　　　　　　　　　　　　シーズンは、11月頃ではなかったかしら？
　　　　　　　　　　　　4分の１身でも、二人で食べるには大きすぎて
　　　　　　　　　　飽きないように、おなじみ3種類の調理方法で食べることに(o^∇^o)ﾉ


　　　　　　　　　　　鰹のたたき

p-DSCN3285

　　　　　　　　　　皮付きでないから、炙りかな〜
　　　　　　　　　　　ガスバーナーで、ファイヤ〜
　　　　　　　玉ねぎのスライスと焼いたニンニクとシソの葉、小ネギを添えて
　　　　　　　　　　おろしポン酢でいただきました
　　　　　　　　　　　　普通のポン酢より、味が絡んで美味しいです

　　　　　　　　　　　鰹の香味焼き

p-DSCN3283

　　　　　　　　　　　定番料理です
　　　　　　　　　　　　　作り方はこちら→☆☆☆

　　　　　　　　　　　刺身

p-DSCN3281

　　　　　　　　　生姜とニンニクのすりおろしを添えて
　　　　　　　　　　　　　　そろそろ、新しい鰹料理を考えなくては


　　　　　　　　　　　豚肉と茄子としし唐辛子の味噌炒め

p-DSCN3286

　　　　　　　　　　〜　材料　〜
豚ばら肉100ｇ、茄子1個、しし唐辛子4本、長ネギ10ｃｍ
A｛生姜のすりおろし小１、酒小１、醤油小１}
味噌大１、砂糖小１、白胡麻大１、黒粒胡椒、糸唐辛子少し、油少し
　　　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)豚バラ肉は一口大に切る
　茄子は縦横に切ってから、薄切り
　しし唐辛子は縦半分に切って、種を取り出す
　長葱は、縦半分に切って薄切り
2)豚肉はAで下味をつけておく
3)フライパンに油を入れ、茄子をしっかり炒めたら
　しし唐辛子を加えて軽く炒めて取り出す
4)同じフライパンに油を足して、葱と豚肉を炒め
　3を戻したら、砂糖を加え最後に味噌を加える
5)皿の盛ったら、黒粒胡椒、白胡麻、糸唐辛子を添える

　　　　　　　　　　　　＊味噌の塩分は、それぞれ違うので
　　　　　　　　　　　　　調味料は、味見をして加減してください
　　　　　　　　　　　　　　　　　箸休めに、ピッタリの一品

　　　　　　　　　　　イカと野菜の酢味噌添え

p-DSCN3284

　　　　　　　　　　　赤いのは、焼いたパプリカ


　　　　　　　　　　　切り干し大根

p-DSCN3282

　　　　　　　　　　自家製大根の皮の切り干しを使って
　　　　　　　　　　　　　仕上げに、七味唐辛子と青海苔を振りかけて


　　　　　　　　　　　鯛飯茶漬け

p-DSCN3288

　　　　　　　　　　先日炊いた、鯛めしに番茶を
　　　　　　　　　　　　　　　　　　海苔を忘れています


　　　　　　　　　　　　　秋になると、美味しそうな魚が多くて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本酒の出番が多くなります

p-DSCN3278

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月も残り半分
　　　　　　　　　　　　　　　　時間の経つのが速いと感じるのは
　　　　　　　　　　　　　　　　　　歳をとった証拠ですね

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　   　　　    ご訪問ありがとうございました
　　　　　　　　　　　　       　　　ランキングに参加しています
　　　　　　　　　　　    応援(下のバナーを2つクリック)していただけたら
　　　　　　　　　　　　    　　　　とても励みになります(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ
　　　　　　　　　　　　 　  　　　　　　　　↓　　↓　　↓
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピブログに参加中♪
　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへ　　　

　　　　　　　　　　　  　   　　　コメントを、お気軽に残してください
　　　　　　　　　      ブログをお持ちの方には、ブログに訪問させていただきます
　　　　　　　　　　　　   　  お持ちでない方には、ぐーたらのブログで
　　　　　　　　　　　　　     　　　お返事させていただきます

*ドンと濃い樽熟ブルゴーニュ
ブルゴーニュ　ピノ・ノワール（ドメーヌ・シュヴァリエ）(2011)