7日(木曜日)の夕食です
この日も、朝からお出かけ
帰りに寄った魚屋さんで見かけた
アメリカ産ウニ
これで、お料理が一品決まりました
ソムリエさんの大好きな
ウニのクリームパスタで白ワイン♪
でも、和食が食べたい…
そこで、和食で白ワインを飲むことに〜
時々「ワインに合わせた和食」に、トライしています（＾∀＾）
ウニとイクラのクリームうどん
基本はウニのクリームパスタです
コシのしっかりした、細めのうどんを使って
茹でた後、氷水でしっかり冷やしてコシを出してから
生クリームと和えるだけです
もっちりしたうどんとクリームの相性が抜群でした
ウニのクリームパスタの作り方はこちら→☆☆☆
豆腐ハンバーグ、柚子胡椒風味
〜 材料 (4個分) 〜
豆腐100ｇ、鶏胸肉100ｇ、人参少し、シメジ少し
長ネギ20cm、生姜すりおろし少し、カタクリ粉大２
A｛白だし大１、酒大１、水200CC、塩・胡椒各少し}
柚子胡椒少し、水溶きカタクリ粉少し
サラダ油少し、小ネギの小口切り少し、柚子の皮少し
〜 作り方 〜
1)豆腐は重石を上に乗せて、水分を出す
(レンチンでも良いです)
鶏胸肉は、FPで細かくする
人参は細切り、シメジはばらばらにする
長ネギは小口切りにする
2)フライパンに油を入れて、長ネギ、シメジ、人参を加えて
良く炒めてから、塩・胡椒で薄めに味をつけ、冷ましておく
3)豆腐と肉を手で良く捏ねて、塩・胡椒を少し加える
冷めた野菜を加えて、カタクリ粉を加える
4)お好みの形に形成して、両面を焼く
5)同じフライパンにAを入れて味見をして、味を整える
このスープを大匙１ほど別の入れ物に取り分け
柚子胡椒を溶いておく
6)スープに焼いた豆腐を入れて、少し煮込む
7)水溶きカタクリ粉でとろみをつけたら、火を止めて
5の、柚子胡椒を溶いたスープを全体に混ぜ合わせる
8)皿に盛ったら、小ネギと柚子の皮を添える
柚子胡椒のピリ辛、ワインと良い感じ
天ぷら3種
南瓜、しし唐辛子、海老
抹茶塩を添えます
サーモン刺身、カルパッチョ風
自家製の山葵ドレッシングで
蓮根の明太子サラダ
野菜室で黄色く熟した、酢橘を添えて
牡蠣を食べてしまわなくてはならず
一番簡単な
牡蠣オムレツ
和食から少し外れましたが…
和食なので、背の低いグラスにしたら
失敗でした
手で持つと、ワインが温まってしまいます
この日のワインは
ヴァン・ド・ベイ・ドック フライング・ソロ グルナッシュ/シラー 2011
和食に白ワイン、良く合います
お醤油は極力使わないようにしています
この献立は絶賛してもらえましたよ〜
日曜日は、大荒れの天気予報
楽しい週末をお過ごしください
ご訪問ありがとうございました
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コメント
コメント一覧 (10)
美味しそう！！
パスタはパスタでも、おうどんね。
うどんに、 ウニとイクラのクリームがとってもいい感じで合うね。
うにクリームパスタ、食べたいなあ。
どれもこれも美味しそう！
牡蠣のオムレツ、最高に美味しそうね。
トロトロの卵によく合うね、きっと。
程よい牡蠣の塩気が合いそうです。
和食で、ワイン！
ソムリエさん、絶賛だったのね。
間違いなく最高の出来ってことですね＼(^o^)／
すご〜く豪華な食卓！！
見ているだけでも幸せです！！
おお！和食と白ワイン、よくあいますよね。
御主人絶賛の献立だけあって素敵ですねぇ。
牡蠣のオムレツだって、今や和食と言っていいと思いますよ。
ウニとイクラのクリームうどん。
アイデアですね。スパゲッティではなくうどんってのが素敵なアイデアです。
ん〜〜我が家には素麺があるから使ってみようかな。おいしそうですねぇ。
急に寒くなりましたね。素敵な週末を！！
ウニとイクラのクリームうどん
豆腐ハンバーグ、柚子胡椒風味
天ぷら3種
サーモン刺身、カルパッチョ風
蓮根の明太子サラダ
牡蠣オムレツ
素晴らしい和食の献立
白ワインが進みますね
ハア〜‥ため息が出ちゃう‥
どれも食べたいものばかりなんだもの！
ウニとイクラのクリームうどん‥贅沢な一皿！
豆腐バーグも柚子こしょうで美味しそう。
そして牡蠣のオムレツまで‥！
蓮根の明太ソースも好きだし‥クウう‥全部食べたいぞ〜〜〜！
ご主人が大絶賛なのもわかるわあ(^^)
明日から、冷え込むそうですね。
美味しいものをいっぱい食べて元気で過ごしましょう〜☆
うにといくらのクリームうどん、パスタをうどんにアレンジでグッドアイデアですね。
うにといくらのクリームパスタ美味しそうですね。私も食べたいどす♪｡
豆腐ハンバーグ、かきのオムレツ、サーモンカルパッチョも美味しそうです♪｡
いつもmasakohimeさんの美味しそうな豪華で素敵なレシピ料理見てると食べたくなり、引き込まれます。
パプリカのハムチーズ詰め、私も作ってみようと思っています。
うにといくらのクリームうどん♪
綺麗な１品、とっても美味しそうですね〜〜♪
おうどんもこんなふうにアレンジすると無限大ですね＾＾
そして豆腐ハンバーグ柚子胡椒風味に天麩羅♪
お酒がすすみますね＾＾
こんなおつまみがぱっと出てくるなんて嬉しいわ♪
牡蠣オムレツ〜この季節のおご馳走ですね＾＾
まだ食べていないんです〜食べたくなりましたよん＾＾
急に寒くなって・・・・風邪ひかれませんように。
いつも有難う〜ｈｉｍｅちゃん♪
むは〜〜〜っ♪
どれもおいしそー！！
ソムリエさんが大絶賛って相当おいしいってことですよね！！
うちのはだめだ。
何食ってもうまいっていうからあてにならない…
豆腐ハンバーグに柚子胡椒はまったく思いつかなかった！！
これおいしそー！！
あーだめだ。
夫が機嫌悪い。
コメントここで失礼〜♪
すてきな週末を♪♪
雲丹といくらのクリームうどん美味しそう〜
良いですね！うどんもこれくらいの細さならバッチリですね！
豆腐ハンバーグ、柚子胡椒風味ってステキ！
私はおからだったけど何だか似ている感じで嬉しいです＾＾
牡蠣のオムレツも美味しそう〜
あ〜ホントワインに合うお食事ですね〜
応援です！
確かにお醤油はワインとはちょっと違う感じですね。
ワインを知り尽くしているhimeさん うまくアレンジしてワイン用和食
すっごく参考になります。・・・天ぷらは抹茶塩ですね
私は最近は寒いのでまずは熱燗でちょぴっと
その後ちょぴっとワイン
これで飲みつぶれてしまってブログ途中でギブアップになってしまいます
(ー_ー)!!
牡蠣もオムレツに入ってるよ〜〜〜
自家製わさびドレッシングも気になるぅ〜。
絶対おいしいんだと思いながらブツブツ言いながら見てます（笑）
和食に合うワインチョイスなんてすご〜〜い！！
二日酔いな私だけど
今すぐでも飲めちゃいそう・。。。
hime殿ワイナリーをのぞいてみたい
こっそり風呂敷持って行こう〜〜〜っと(*≧ｍ≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ