モニター料理第4弾は、ピンクペッパー
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ホタテとの組み合わせが好きです
　　　　　　　　　　　　　　　　　今回はクリームチーズやオレンジを加えて(⌒∇⌒)


　　　　　　ホタテとクリームチーズの生春巻き　with　ピンクペッパー
　　　　　　　　　　　p-DSCN4831

　　　　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
ホタテ3個、キリクリームチーズ3個、オレンジ1個、菜の花半束
生春巻きの皮小3枚、ピンクペッパー適量
ソース{マヨネーズ大2、ワサビ小1、レモン汁小1}
　　　　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)ソースを合わせておく
2)ホタテは一口大に切る。クリームチーズは4つに切る。
　菜の花は、塩を少し入れた湯で茹でて
　冷水で色止めしてしっかり水分をとる
　オレンジは、剥いておく
3)生春巻きの皮を水で柔らかくして、ホタテ・クリームチーズ、菜の花
　オレンジを並べて、くるくると巻く(端は折り曲げずに)
4)3を4等分して、皿に並べてピンクペパーを飾る
　残ったホタテやオレンジとソースを添える


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　口の中ではじけるピンクペッパーが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とても良いアクセントになります
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オレンジの柔らかい酸味も美味しい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は、日本酒に合わせましたが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白ワインや泡のワインに合わせて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おもてなし料理にもピッタリですよ
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　　　　　　　　　　大根と豚肉のピリ辛　　　　　　　　　　　

p-DSCN4827

　　　　　　　　　　　　　　　　大好評だったので、作り直してレシピをアップします

　　　　　　　　　　　自家製切り干し大根の煮物
　　　　　　　　　　　p-DSCN4828

　　　　　　　　　　　　大根料理で残った皮を干した自家製切り干しで

　　　　　　　　　　　　　　　　青海苔と七味唐辛子をふって

　　　　　　　　　　　赤身のびんちょうマグロの塩麹
　　　　　　　　　　　p-DSCN4832

　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩麹で一晩寝かせると、トロリとします
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほんの少し、醤油をつけて

　　　　　　　　　　　若布とシラスの酢の物
　　　　　　　　　　　p-DSCN4829


　　　　　　　　　　イカの一夜干し
　　　　　　　　　　　p-DSCN4826


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　モニター料理作りの毎日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎回楽しみながら、作っています

p-DSCN4825

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あと4品くらいできるかしら〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スパイスはやっぱり楽しい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今週もよろしくお願いします


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